Hong-eo wa Takju
홍어와탁주
概要
グワチョンタワーの地下にある居心地の良いポジャンマチャスタイルのスポットで、発酵したエイのサムハプとマッコリを提供しています。
グワチョンタワーの地下に隠れたホンオワタクジュは、長年のポジャンマチャの素朴な雰囲気を持っています。3〜4つの低い床座席テーブルだけの親密で飾り気のない隠れ家で、狭い空間はグラスの賑やかな音を増幅させます。広々としたディナーパーティーにはあまり向いていないこの場所では、常連客が階段を降りて、香り高い珍味と冷たいマッコリのボウルを楽しむために訪れます。 間違いなく中心となるのはホンオサムハプです。キッチンでは、柔らかく、丁寧に茹でられた豚のスユクと、深く熟成されたムゲンジ、発酵したエイが一緒に盛り付けられます。ホンオワタクジュは、エイを優しく発酵させており、圧倒的に鋭いアンモニアの味ではなく、旨味を引き出しているため、初めて魚に挑戦する初心者でも特に親しみやすいです。生のキュウリのバトン、生の玉ねぎ、ニンニクの芽が、塩漬けのエビ、塩入りごま油、酸味のあるチョジャンのソースと共に、パリッとした口直しとして提供されます。ここでのルーチンは確立されています：エイをソースに浸し、豚肉を塩漬けのエビに付け、酸味のある熟成キムチのリボンの上に重ね、テクスチャーがぶつかり合うのを楽しんだ後、発酵した米酒で流し込みます。 セッションを締めくくるために、食事客はホンオラーメンに目を向けます。発酵したエイと一緒に煮込まれ、クラシックな黄色のニッケルシルバーの鍋で熱々に提供されるこのラーメンは、非常にクリスプで喉をすっきりさせる深みのあるスープで提供されます。オーナーは、ペアの食事客のために個別の鍋に分けて注文を分けることが多く、香りの強い食事に思いやりのあるタッチを加えています。ホンオワタクジュは、この無遠慮な料理の組み合わせの力だけで運営されています：深く発酵した風味、強力なスープ、そして懐かしい地下の隅で提供される伝統的な韓国の酒。
メニュー
- Fermented Skate and Boiled Pork Samhap₩69,000
- Skate Ramyeon₩15,000
地元のヒント
- 座席は床スタイル（畳/床座席）で、小さなスペースには3〜4つのテーブルしかありません。
- 発酵したエイは軽く熟成されており、初心者でも楽しめます。
- エイラーメンを注文して、深くてさわやかなスープで食事を締めくくりましょう。
詳細
営業時間
- 日曜日
- 11:00–21:00
- 月曜日
- 10:00–21:00
- 火曜日
- 10:00–21:00
- 水曜日
- 10:00–21:00
- 木曜日
- 10:00–21:00
- 金曜日
- 10:00–21:00
- 土曜日
- 11:00–21:00