大名コギ

概要

延世大学の近くにある長年の歴史を持つ、予算に優しいレトロなバーベキュースポットで、フォイルグリルの豚バラ肉と冷やした竹酒が人気です。

延世大学と昌川メソジスト教会の近くの路地に隠れた大名コギは、典型的なレトロでシンプルなキャンパスの集まりを体現しています。控えめで風化した看板が目印で、レストランは予想外に広々としたダイニングスペースに開かれ、2つの異なるエリアに分かれています。空気はジュウジュウと焼かれる豚肉と周囲のざわめきで満ちており、驚くほど財布に優しい価格に惹かれた学生たちで賑わっています。 グリルはノスタルジアに満ちており、軽く冷凍された厚切りのサムギョプサルがフォイルで覆われたグリルで焼かれます。クラシックな冷サム（冷凍豚バラ）を思い起こさせる一方で、ここでのカットはしっかりとした満足感のある厚さを保ち、端がカリッとしながらもジューシーさを失いません。肉と一緒に、金属製のサイドディッシュであるキムチ、味付けされたもやし、ニンニク、細切りのネギがグリルに乗せられ、豚脂でキャラメル化します。スパイシーな仕上げには、甘くて刺激的な赤唐辛子ペーストで味付けされたコチュジャンサムギョプサルの注文が人気です。 豚肉の他に、ここでの特徴的な魅力は、11％のABVを持つ竹酒である大通酒で、洗練された清酒に似た微妙な甘さでスムーズに飲めます。普通の焼酎よりもリッチで風味豊かな豚脂をすっきりと切り、飲みやすい性質がすぐに効いてきます。飲み物に合わせて、豆腐と野菜が浮かぶ海鮮の香りのするテンジャンチゲのボリュームたっぷりの鍋や、ご飯、卵焼き、キムチが入ったレトロな缶ランチボックス（追憶の弁当）が提供され、振って混ぜる準備が整っています。テーブルには頻繁に冷やした缶詰の黄桃の小さなボウルが提供され、アイスで甘い口直しがサービスされます。大名コギは繊細な換気に関してはあまり提供していませんが、厚切りの豚バラ、竹酒のラウンド、活気ある大学街の雰囲気を楽しむには、シンチョンの定番として残り続けています。