ブヨシクプムジャングミ大邱マクチャンウルジロ店

概要

レトロな印刷通りのパブで、ウルジロでクリスピーな大邱スタイルの豚内臓を提供し、活気ある屋外の通りの席があります。

ウルジロ3街の狭い印刷店の路地に隠れたブヨシクプムジャングミ大邱マクチャンは、古き良きソウルの*ノポ*の素朴な精神を捉えています。内部は、風化したテーブルの周りに落書きが壁や天井を覆っていますが、夕方が涼しくなると、本当の魅力は*ヤガン*—路地のアスファルトの上に直接設置された屋外の折りたたみテーブルの数です。 ここでのサービスは、食事客が自分のカップ、水、カトラリー、焼酎のボトルを取りに行く近所の店の粗い、ハンズオンのペースで運営されています。ピーク時には、ドアの近くに乾燥マーカーで簡単に追跡される行列が定期的にできる。座ると、食事は名物の大邱生マクチャン（豚内臓）を中心に展開されます。ポテト、ネギ、玉ねぎの厚切りと一緒にぷっくりと到着し、外側が深い金色になるまで焼かれた後、一口サイズのリングに切り分けられます。適切に焼かれたマクチャンは、外側がカリカリでブリスター状になり、ゲーム臭のない柔らかくて噛みごたえのある内部が現れます。食事客は、スライスしたニンニクとスパイシーなチリがたっぷり入った自家製*マクジャン*ソースにそれぞれのピースを浸したり、キムチと味付けされたもやしと一緒にシソの葉で包んだりします。 よりパンチのある風味のために、味付けされた火マクチャンは、柔らかくなった玉ねぎと共に熱いグリルプレートでキャラメル化する甘くて辛い赤いマリネに投げ込まれます。グループは、リッチで脂っこい内臓と piping hot *ギョランジム*（蒸し卵）をバランスさせたり、脂肪を切り、飲み物のサイクルを再開するために泡立つ*ジャグリ*—濃厚でスパイシーな肉のシチューを注文したりします。深夜のテーブルは、オープンフレームで消費された焼酎の即効薬として、スパイシーでもやしがたっぷり入ったコンナムルラーメンのボウルを注文することでルーチンを終えます。