A La Maison Wine & Dine (Seoul Dragon City)

概要

ソウル ドラゴンシティにある五つ星ホテルのイタリアンレストラン。床から天井までの窓に広がる街の眺め、季節のテイスティングメニュー、ソムリエが選ぶワインペアリングが揃う。

# ア・ラ・メゾン ワイン&ダイン：ソウルのスカイラインが洗練されたイタリアンを縁取る場所 ソウル ドラゴンシティのグランド メルキュール アンバサダー3階に構えるア・ラ・メゾン ワイン&ダインは、床から天井までの窓を通して龍山区のきらめく夜景を捉える。夕食を儀式めいたものへと変える設えだ。ベルベットとアンティーク調の内装に、私設のギャラリーを思わせるアーティストのインスタレーションが点在し、静かな会話を保てるだけの間隔でテーブルが置かれた、控えめな贅沢の空気を作り上げている。 シェフズチョイスのディナーは、丁寧に測られた進行として展開する。ウェルカムのスパークリング一杯が最初の一皿に先立つ。明るいレモンチェッロのドレッシングの上にのせたカリッとしたイカ。その潮の甘みが新鮮な野菜に支えられている。トマトのクリームスープはパリッとしたパルメザンのチュイルとともに供され、酸味と旨みのバランスがこの先に備えて味覚を整える。チキンのカルツォーネは——小ぶりながら、柔らかい鶏肉と黒トリュフの控えめな土の香りが詰まっている——気取らずに技術の精度を示す。バジルのジェラートは、圧倒するのではなくすっきりさせる口直しになる。オッソブーコ、ミラノ風の仔牛のすね肉は舌の上でとろけるまで煮込まれ、その濃厚な煮汁を吸うグレモラータとマッシュポテトを従えて置かれる。食事はカンノーロで締めくくられる。パリッとした皮がクリーミーなマスカルポーネのフィリングに譲り、その甘さは添えられた果物とコーヒーによって和らげられる。 常駐のソムリエが組み立てるワインプログラムは、各皿と丁寧に響き合う。ジャン・バルモンのスパークリングは、べたつく甘さではなく乾いたミネラル感をもたらす。ハウスの赤と白はより手頃な食事の土台を支え、入口のボトルショップは上階の部屋で楽しむための購入を誘う。サービスは形式ばらずに行き届いている。スタッフは求められる前に必要を察し（乳児用のハイチェアは頼まなくても現れる）、それでいて店の落ち着いたリズムを尊重する。駐車はホテル内で3時間無料。ソウルの外食風景における競合との差をつける、実利的な気前のよさだ。

メニュー

• Chef's Choice Dinner셰프초이스 디너 코스
• Happy Autumn Dinner해피 오텀 디너 코스₩88,000
• Panna Cotta판나코타
• Osso Buco오소부코
• Top Blade Steak부채살 스테이크
• Salmon Steak연어 스테이크
• Black Truffle Chicken Calzone블랙 트러플 치킨 칼조네
• Mascarpone Cannoli마스카포네 카놀리
• Fried Squid Salad튀긴 한치 샐러드
• Tomato Cream Soup토마토 크림 수프
• Ricotta Cheese Pizza리코타 치즈 피자
• Basil Gelato바질 젤라또

詳細

電話

02-2223-7000

ウェブサイト

seouldragoncity.com

営業時間

日曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

月曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

火曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

水曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

木曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

金曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30

土曜日

11:30–15:00, 17:30–21:30