Hanmiok Cheongdam Main Branch
한미옥 청담본점
概要
高級な清潭韓国料理で、劇的に演出された鉄鍋の蓋の上に配置されたトーチで焼かれた牛ブリスケットの九節板が有名です。
清潭洞の宣陵路沿いの地下スペースに隠れたハンミオクは、劇的なテーブルサイドの技術を通じて、伝統的な韓国料理を再構築しています。内部はエレガントな韓屋の美学を反映し、ビジネスディナー、家族の集まり、高級な夜の外出に適した洗練された雰囲気を醸し出しています。 ここでの疑いのない中心は、伝統的な九セクションの王室プレートを劇的にアレンジしたチャドル九節板です。漆器に事前に配置されて到着するのではなく、重い鉄鍋の蓋の上で直接組み立てられます。キッチンでは、最上級の1++ No. 9 ハヌウのブリスケットを使用し、最適な柔らかさを確保するために1.5ミリメートルの厚さに削られています。スタッフはマーブル模様のリボンをバーナーで焼き、蓋の凹んだ中心に自然に溜まる風味豊かな牛脂を引き出します。 この溶けた脂には、香り高い水パセリ（ミナリ）、パリッとしたもやし、ゼンマイ（ゴサリ）、熟成キムチ、手作りのエビ餃子が加えられ、焦げ目がついて香ばしくなるまで揚げられます。構成を仕上げるために、溶き卵が真ん中に注がれ、柔らかくスクランブルされて、肉と野菜のきれいに配置されたリングに囲まれたシルキーでカスタードのような丸い形になります。一口ごとにエメラルドのニンニクの芽のペストが切り込まれ、牛肉の豊かな焼き味を打ち消す鋭くパンチのあるソースが添えられます。 シグネチャーのショーピースを超えて、メニューは洗練された韓国の牛肉の専門料理に広がります。生のカットはハヌウユッケのヌードルに登場し、薄く衣をつけたハヌウユッジョンはキッチンから熱々で提供されます。より大きな食欲を持つ人々は、LAカルビ、辛い牛の腸の鍋（ハヌウコプチャンジョンゴル）、または海鯛、ワンドのアワビ、またはミナリとともに塩漬けのスケトウダラの卵をトッピングした個別の石鍋ご飯セットで食事を締めくくることがよくあります。日常的なブリスケットのカットを複雑で多感覚なパフォーマンスに変えることで、ハンミオクは標準的な江南のバーベキューを没入型の料理イベントに引き上げます。
メニュー
- Beef Brisket Gujeolpan (Small)₩59,000
- Beef Brisket Gujeolpan (Medium)₩87,000
- Beef Brisket Gujeolpan (Large)₩113,000
- 차돌구절판(소)₩59,000
- 한 세트 (2~3인)₩130,000
- Hanwoo Beef Tartare Noodles₩23,000
- Pan-fried Battered Hanwoo Beef₩38,000
- 채끝등심삼합 한판₩69,000
- 특안심삼합 한판₩79,000
- 수제한우편육₩35,000
- 뚝배기 된장찌개₩9,000
- 백미 솥밥정식(점심특선)₩16,000
地元のヒント
- スタッフがテーブルで牛ブリスケットをトーチで焼き、九節板を組み立てる様子を見てください。
- 牛肉にはシグネチャーのニンニクの芽のペストを合わせて、リッチさを和らげましょう。
- 平日は14:30から17:00までの午後の休憩があります。
- 駐車場は最初の2時間で5,000ウォンです。
詳細
営業時間
- 日曜日
- 12:00–22:00
- 月曜日
- 11:00–22:00
- 火曜日
- 11:00–22:00
- 水曜日
- 11:00–22:00
- 木曜日
- 11:00–22:00
- 金曜日
- 11:00–22:00
- 土曜日
- 12:00–22:00