Sanseongdaega

概要

南漢山城の要塞内に位置する伝統的な韓屋レストランで、カロパナックスハーブチキンの白湯と美しい山の景色が評判です。

光州の南漢山城の要塞壁内の丘の斜面に位置する山城大家は、韓国の伝統的な回復料理を中心にした静かな隠れ家を提供します。田舎の邸宅の穏やかな静けさと大きな窓からの広々とした丘の景色を組み合わせた、素朴な好奇心で飾られた伝統的な韓屋に収容されています。*Wednesday Food Talk*やNetflixでの出演を通じて広く称賛されている、地元の鶏料理の名所です。 テーブルの中心には、棘のあるキャスターオイルの樹皮（*eomnamu*）、人参、ネギ、ニラと一緒にじっくり煮込まれた丸ごとの鶏肉であるウムナムバエクスが置かれています。重い土鍋で泡立ちながら到着し、肉が骨から簡単に外れるまで煮込まれ、胸肉でも柔らかさを保っています。スープはクリーンで深いハーブの風味があり、樹皮から自然なウッディなノートを引き出し、重い調味料には頼りません。鶏が到着する前に、スタッフは新鮮なナムルで味付けされた季節のバンチャンの八品を並べます。 バエクスが食事の中心を担っている一方で、キッチンは大胆な風味も同様に巧みに扱います。辛いダクトリタンは、煮込まれた鶏肉にしっかりと付着する濃厚な赤唐辛子のグレーズでコーティングされた、深いスパイスの代替品を提供します。サクサクのパンフライドパジョンは、簡単にシェアできるようにきれいに分けられ、酸味のあるドトリムク（どんぐりゼリー）と共に風味豊かなクランチを加えます。ローストされたオリスから鴨のバエクスまで、広がるメニューを締めくくります。 丸ごとの鶏料理には長時間の煮込みが必要なため、事前に電話をかけて鍋を予約することで、到着した瞬間にスープが煮込まれていることを保証します。現地の駐車場があり、梁を通して十分な日光が差し込むため、山の城壁を散歩した後の理想的な回復の停留所となります。

メニュー

• Kalopanax Herbal Chicken Baeksuk엄나무백숙₩68,000
• Scallion Pancake파전₩17,000
• Spicy Braised Chicken닭도리탕₩68,000
• 능이버섯닭백숙₩78,000
• 황기닭백숙₩68,000
• Chicken Dogani닭도가니₩68,000
• 능이버섯오리백숙₩83,000
• 엄나무오리백숙₩73,000
• 황기오리백숙₩73,000
• 오리도가니₩73,000
• Spicy Marinated Duck오리주물럭₩70,000

詳細

電話

031-743-6559

営業時間

日曜日

11:00–19:00

月曜日

—

火曜日

11:00–19:00

水曜日

11:00–19:00

木曜日

11:00–19:00

金曜日

11:00–19:00

土曜日

11:00–19:00

11:00 - 19:00（ラストオーダー 18:00）。毎週月曜日は定休日。