Maguro Sang

概要

光明佐古里駅近くの居心地の良いマグロ専門店で、柔らかい熟成したクロマグロの刺身とマグロ内臓ソースを提供しています。

光明佐古里駅から徒歩圏内のマグロサンは、マグロ料理にしばしば伴う過剰な演出を排除し、熟成したクロマグロに完全に焦点を当てたコンパクトで清潔な部屋を選んでいます。レイアウトはシンプルで、4人掛けのテーブルが4つと、調理場に向かう小さなカウンターバーがあります。劣悪な店にありがちな生臭さがなく、リラックスした雰囲気の居酒屋として機能しており、客は冷やした日本酒（神の泉純米酒）や生ビールを、適切に熟成されたカットと組み合わせて楽しむことができます。持ち込みの場合は、1本あたり10,000ウォンの持ち込み料がかかります。 主な魅力は、さまざまな脂肪プロファイルに並べられた熟成した本マグロの刺身です。淡いマーブル模様のカットは、濃厚さと接触すると溶けてしまい、より赤いスライスはクリーンで柔らかい噛みごたえを提供します。テーブルの盛り付けは考え抜かれており、ぷっくりとした醤油漬けの生エビ（*サエウジャン*）、酢飯、パリッとした乾燥海苔、そして本物のわさびが揃っています。食事の真の要は、*マグロ内臓塩辛*—発酵したマグロの内臓のレリッシュです。ピリッとした深い旨味があり、ほんの少しの量でマグロの残る油っぽさを直接打ち消します。特に、海苔に包んだご飯と一緒に食べると良いでしょう。 キッチンのサイドメニューは、生魚を邪魔することなく引き立てます。パリッとしたレンコンチップが最初に提供され、冷たいポテトサラダと一緒に出てきます。注文が入ると、ぷっくりとした、サクサクのエビ天ぷらや、エビとマグロのカットが詰まった大きな太巻きがよく出てきます。グリルされた味付けマグロのスライス—柔らかく脂の乗った、旨味のあるグレーズが塗られたもの—は、しばしばキッチンからのサービスとして提供され、ジューシーです。家族連れには、甘い卵寿司（*たまごにぎり*）が子供たちを満足させます。狭い空間のため、満席の際は周囲の話し声が反響することがありますが、一貫してバターのように柔らかいカットがテーブルを回転させ続けます。

メニュー

• Aged Tuna Sashimi숙성 참치회₩60,000
• Fried Shrimp새우튀김₩10,000
• Rosé Pasta로제파스타₩13,000
• Cream Pasta크림파스타₩13,000
• Beef Brisket And Bean Sprout Stir-fry차돌숙주볶음₩25,000
• Grilled Pollock Roe명란구이₩14,000
• Grilled Mero메로구이₩25,000
• Grilled Eel장어구이₩20,000
• 치즈고로케₩10,000
• 연골튀김₩11,000
• 토리나베₩23,000

詳細

最寄り駅

光明佐古里駅

電話

02-2060-9081

営業時間

日曜日

11:00–23:00

月曜日

—

火曜日

11:00–23:00

水曜日

11:00–23:00

木曜日

11:00–23:00

金曜日

11:00–23:00

土曜日

11:00–23:00

火曜日から日曜日 11:00-23:00（平日は15:00-17:00の休憩時間あり；週末は休憩なし）。月曜日は定休日。