Katsuaji

概要

洗練されたトンカツレストラン、ブライトン汎用で、280時間熟成された柔らかい豚カツと特製の塩、豊富なサイドディッシュを提供しています。

ブライトン汎用の地下アーケードに隠れ、現代ソウルからすぐの場所にあるカツジは、スローテクニックを駆使して作られた日本の豚カツを提供します。キッチンでは、280時間豚肉を熟成させた後、3日間麹塩に漬け込みます。その結果、薄くてサクサクの衣に包まれた、わずかにピンク色でジューシーな中心を持つ非常に柔らかいヒレカツが生まれます。 ダイニング体験は構造的で洗練されており、テーブルサイドのタブレットを利用して注文し、熱いカツが到着する前に小さなサイドディッシュがたっぷり入った個別のトレイを提供します。各セットには、蒸しご飯、ミニチュアのエビが隠れた滑らかな茶碗蒸し、アサリ風味の白味噌スープが付いてきます。揚げた豚肉のリッチさを和らげるために、カツジはメインプレートの周りに酸味のあるシソの葉、黄色い大根、マリネした玉ねぎとトマトを囲んでいます。 食事客は、香り高い新鮮なわさびと伝統的なカツソースと共に、4種類の異なる調味塩のフライトを受け取ります。ヒマラヤのピンクソルト、ワインソルト、土の香りのホワイトトリュフソルト、または苦甘い済州の抹茶ソルトで豚肉を探求することで、熟成されたヒレ肉の異なるプロファイルを引き出します。 揚げた豚肉が中心舞台を占める一方で、手作りの日本のカレーをサイドとして注文することは常連客の間でのオープンシークレットです。キャラメル化した玉ねぎで深く煮込まれた濃厚で風味豊かなソースはすぐに到着し、熱いご飯にかけることを求めます。整然とした現代的なダイニングルームは、日本からきれいに移されたように感じられ、慌ただしい汎用のランチラッシュからの静かで満足のいく休息や、近くのショッピングモールを散策した後の簡単で満足のいく食事を提供します。

メニュー

• Hire Katsu Set (Tenderloin Cutlet)히레카츠 정식₩19,500
• Handmade Japanese Curry수제 일본 카레₩6,000
• Pork Loin Cutlet로스카츠₩19,500
• Tenderloin Katsu히레카츠₩19,500
• 모듬A₩29,000
• 모듬B₩28,000
• 2-person Set2인 세트₩42,000
• 3-person Set3인 세트₩59,000
• Premium Loin Katsu상로스카츠₩23,000
• 멘치카츠₩17,500
• Fried Chicken후라이드 치킨₩15,000
• Soy Sauce Chicken간장치킨₩16,000

詳細

最寄り駅

汎用駅

営業時間

日曜日

10:30–21:00

月曜日

10:30–21:00

火曜日

10:30–21:00

水曜日

10:30–21:00

木曜日

10:30–21:00

金曜日

10:30–21:00

土曜日

10:30–21:00

毎日営業 10:30 - 21:00 (ラストオーダー 20:30)