Araetmok Sikdang
아랫목식당
概要
ソンジョンドンの居心地の良い近所のダイナーで、シソの葉と自家製の美味しい副菜がたっぷりの豚背骨スープが有名です。
静かなソンジョンドンの路地に隠れたアレンモク食堂は、地元の人々が集まる素朴な温かさを感じさせる近所のハブです。スペースは、約10のテーブルが階層に分かれ、オープンキッチンからはオーナーが二日酔いを癒すための煮込み料理や夜の飲み物を支えるための鍋を調理する様子が見えます。 ここでの主役は、カムジャタン（豚背骨スープ）です。テーブルのバーナーに届く前に予め調理されており、スープはシソの葉、野菜、そしてたっぷりの野生のシソの種の粉（デルッケガル）で高く積まれて到着します。テーブルでの短い煮立ちが、材料を深く、驚くほどクリーンなスープに融合させ、豚肉の臭みは一切ありません。背骨の肉は完全に柔らかくなるまで煮込まれ、箸の軽い押しで全ての繊維が滑り落ちます。蒸し上がった小麦粉のようなジャガイモの塊がスープを吸い込み、家庭的な副菜と共に理想的な一口を提供します。バンチャンの選択は季節によって変わりますが、サムジャンと一緒に提供されるパリパリのキュウリの唐辛子、味付けされた青菜、そしてヨルム（若い夏大根）キムチやカクドゥギのような明るい定番が確実に含まれ、時には煮込まれた小さなジャガイモや竹の子が添えられます。 キッチンでは辛い煮込みリブ（マウンカルビジム）、鶏肉の煮込み、豚肉やサバのキムチチムのランチポーションも提供されていますが、カムジャタンが主な魅力です。食事を終えるには、残ったスープと肉、野菜を高火で炒めたご飯を頼む必要があります。ここでのご飯は柔らかく、お粥のようで、過度にカリカリにならず、最後の焼酎の一杯と共に特に心地よいです。アレンモク食堂は午前中から深夜まで営業していますが、訪問者はドアに手書きのサインがあり、火曜日が定期的な休業日であることに注意する必要があります。
メニュー
- Pork Back-Bone Stew (Gamjatang)₩23,000
- Fried Rice
- Braised Pork and Kimchi₩9,000
- Spicy Braised Short Ribs₩23,000
- 닭볶음탕(대)₩38,000
- 뚝배기감자탕(점심메뉴)₩10,000
地元のヒント
- 火曜日はサインが閉店を示しているため、事前に確認してください。ポータル情報では毎日営業とされています。
- 残った濃厚なスープと混ぜるために、最後に炒飯を注文してください。
- 店舗前には駐車場がありませんので、近くの公共駐車場を利用してください。
- 豚背骨スープは予め煮込まれて到着し、テーブルのバーナーで軽く煮るだけで済みます。
詳細
営業時間
- 日曜日
- 10:30–23:00
- 月曜日
- 10:30–23:00
- 火曜日
- —
- 水曜日
- 10:30–23:00
- 木曜日
- 10:30–23:00
- 金曜日
- 10:30–23:00
- 土曜日
- 10:30–23:00