にんにく横丁

概要

龍山駅近くの、にんにくをテーマにした居酒屋。

龍山のこの居酒屋の平日ランチは、待ち時間ゼロで、メニューも絞られている——焼きイカ、ステーキ、焼きそばくらいだ。金曜の夜に来れば、2時間の行列か、타치カウンターの席を確保するためのキャッチテーブルの1万ウォンのデポジットが待っている。客席は開かれた焼き場をぐるりと囲み、料理人は透明な仕切りの向こうで動く。炎と煙は閉じ込められているが、熱は肩が触れ合うほど詰まった店内に放射してくる。週末は全席が埋まる。平日の正午には、がらんと空く。 イカのバター焼きは鉄板の上でじゅうじゅう音を立てて到着する。まるごと一杯、バターを回しかけてつやを帯び、ハサミとトングが添えられている。自分で一口大の輪切りにして、千切りキャベツと、辛さは残さないのにかすかに香辛料の気配があるケチャップマヨのソースと一緒にトルティーヤで巻く。食感は二つに割れる。ゲソは歯ごたえが残り、胴はバターをまとってやわらかく甘くなる。サーロインステーキ（200gで27,000ウォン）には溶けかけのバターがひと切れ乗り、ニンニク醤油ソースの小さなピッチャーが添えられる——皿がまだ音を立てているうちに回しかけるか、一切れずつ浸けるか。常連は肉汁を吸わせるためにご飯（1,000ウォン）を追加する。あるブロガーは、麺を平らげたあとに残った明太子クリームうどんのソースを白飯の丼にこそげ入れたと白状している。後悔はない、とのことだ。 金曜の夜か週末の枠で行くなら、キャッチテーブルかネイバーで予約すること。平日のランチは12:00〜15:00の通し営業で、待ち時間はほとんどなく、メニューも絞られている。カードのみ。注文は各席のQRコードから。サッポロの生ビールは8,000ウォンで、泡の層が分厚すぎて、あるレビューでは思わず拍手が起きたという。