Uri Bada Saengtae Jjigae
우리바다생태찌개
概要
評判の良いソウチョのレストランで、豊かで泡立つ新鮮なスケトウダラの鍋を提供し、スタッフが魚の骨を取り除き、各サービングをテーブルで直接盛り付けます。
ソウル教育大学駅の近くに隠れたウリバダセントエチゲは、トレンディな装飾を排除し、シンプルな店舗の看板で専門料理を直接告知しています。地元のブルーリボンサーベイや地区の「美味しいソウチョ」指定で認識されており、レストランはピーク時に地域のオフィスワーカーや常連客で賑わいます。 この店の主力は*セントエチゲ*—テーブルで生のまま調理される新鮮なスケトウダラの鍋です。食事客は、厚い大根、もやし、豆腐、そしてたっぷりのハーブがスープに溶け込むのを待つ約15分の煮込み時間を過ごさなければなりません。鍋が泡立つ間、テーブルでは乾燥海苔、*カクドゥギ*、サクサクの*グンチェ*、そして風味豊かな塩漬けのイカ（*オジンゴ・ジョッカル*）を楽しみ、しばしばイカを温かい白ご飯の上に乾燥海苔で包んで食べます。重要なのは、常連客が表面の泡をそのままにしておくことを勧めていることで、これは深みを持つために必要な重要な調味料を保持しています。 スープが濃厚で深い赤色になり、清らかな透明感を失わないと、スタッフがレストランの特徴的なタッチを加えます：巧みなテーブルサイドでの骨抜きのルーチンです。サーバーはスケトウダラの背骨をきれいに取り除き、柔らかくふっくらしたフレークを熱いスープの入ったボウルに分けます。新鮮な魚は冷凍の代替品よりもはるかに柔らかい豊かで繊細な食感を保ち、食事客はしばしば鍋に*ゴニ*（スケトウダラの卵と内臓）を追加して鍋を強化します。辛くない好みの方には、クリアブロスの*セントエチジリ*も利用可能で、*セントテグタン*（新鮮なタラのスープ）もあります。 スープ鍋の他に、キッチンではランチの群衆や夜の飲み会に対応するサイドディッシュを揚げています。*ドンテジョン*（パン粉をつけたスケトウダラのフィレ）は薄い卵のコーティングの下で柔らかく、薄い*カムジャジョン*（ポテトパンケーキ）はチーズを取り入れて、スパイシーなスープを切り抜けるサクサクした風味豊かな一口を提供します。すべての鍋には最低2人前の注文が必要で、同僚や友人と一緒に訪れるのが最適な場所です。
メニュー
- Fresh Pollack Stew₩20,000
- Clear Fresh Pollack Soup₩19,000
- Fresh Cod Stew₩20,000
- 꼬막전₩15,000
- Braised Spicy Seafood (Large)₩60,000
地元のヒント
- 鍋の注文には最低2人前が必要で、一人での食事は難しいです。
- スタッフは完全に煮込まれた後、テーブルで魚の骨を取り除きます。
- 鍋が煮えている間、泡をすくい取らないで、スープの風味を保ちましょう。
- 人気のトッピング：鍋に追加の魚の卵と内臓（内臓/ゴニ）を加えましょう。
- 建物の前の駐車場は非常に限られています。
詳細
- ソウル教育大学駅
営業時間
- 日曜日
- —
- 月曜日
- 11:30–22:00
- 火曜日
- 11:30–22:00
- 水曜日
- 11:30–22:00
- 木曜日
- 11:30–22:00
- 金曜日
- 11:30–22:00
- 土曜日
- 11:30–22:00