Milbat
밀밭
概要
ソンパで48時間熟成された自家製手打ち麺、クリスピーなトンカツ、冷たいそばセットを提供するカジュアルなヌードルとカツレツの食堂。
ガラク洞のソンパ・ソンウォン・サンテビル複合施設の1階にあるミルバットは、職人技に基づいた控えめなヌードルとカツレツの店です。キッチンの基盤はその麺にあり、48時間休ませた生地を押し出し、毎日新鮮にカットするのはヤマト製の機械で、シェフはマスターの麺職人のもとでこの技術を磨きました。その結果、密度が高く弾力のある食感の麺が生まれ、クラシックなカルグクスや手で引き伸ばされたスジェビが、心地よいゆっくり煮込まれたサゴル骨スープに浮かびます。 ミルバットは伝統的な粉の技術と多様なダイナー風メニューをバランスよく組み合わせています。熱々のボウルに加えて、キッチンでは厚くて黄金色に揚げた昔ながらの豚カツを、酸味のあるデミグラスソース、細切りキャベツ、ご飯と組み合わせて提供します。一人で食事をする方には、カツレツとたっぷりの冷たいナengmomi（つやのあるそば）を組み合わせたセットメニューがあり、海苔とネギでドレッシングされたそばと、揚げた肉のリッチさをうまく切り抜ける清涼感のある冷たいつゆが添えられています。冷たいシソ油のそば、深紅の辛いカルグクス、季節の赤豆麺が日常の選択肢を締めくくり、夜のメニューでは茹で豚バラ（ボッサム）やシェア用のパーティープレート、割引のマッコリが登場します。 店内は広く、明るく、清潔で、スムーズなホスピタリティのために整理されています。ゲストは個別のテーブルタブレット端末を通じて注文し、支払いを行い、各席にはトンカツソース、全粒のごま、黒胡椒のディスペンサーが備えられています。午後の休憩時間がないため、オフピークの時間に訪れる一人客や、たっぷりのポーションとクリスピーでさっぱりしたキムチを楽しむ近隣の労働者にとって、手軽な避難所として機能しています。ミルバットは料理の見せかけを排除し、熟成した生地、蒸しスープ、ジュウジュウ焼けたカツレツの触覚的な喜びに集中しています。
メニュー
- Tonkatsu & Mini Cold Buckwheat Soba Set₩14,500
- Cold Buckwheat Soba
- Old-fashioned Pork Cutlet₩10,900
- Bossam (Boiled Pork Slices)
- Beef Bone Hand-pulled Dough Soup₩9,900
- Tossed Udon₩10,000
- Spicy Kalguksu₩10,000
- 들기름칼국수₩9,000
- 얼큰만두수제비₩11,000
- 만두수제비₩11,000
- Spicy Sujebi₩10,000
- Perilla Sujebi₩11,000
地元のヒント
- テーブルのタブレット端末で便利に注文と支払いを行ってください。
- カツレツとそばを組み合わせたコンボセットを試して、ボリューム満点の一人前の食事を楽しんでください。
- 午後の休憩時間がないため、遅めのランチに最適です。
- ソンパ・ソンウォン・サンテビル複合施設内に駐車場があります。
詳細
- 国家警察病院駅
営業時間
- 日曜日
- —
- 月曜日
- 10:00–21:30
- 火曜日
- 10:00–21:30
- 水曜日
- 10:00–21:30
- 木曜日
- 10:00–21:30
- 金曜日
- 10:00–21:30
- 土曜日
- 11:00–21:00