Hyangchon
향촌
概要
隠れたレトロな宝石、セオソムンアパートの路地に隠れていて、辛い赤いスープのダクハンマリを熟成した酸っぱいキムチと一緒に煮込んで提供します。
歴史的なセオソムンアパートの近く、セオダムン駅のそばの古びた路地の奥深くに隠れている香村は、ソウルの典型的な鶏料理店とは一線を画す辛い料理を提供します。高齢の夫婦が運営するこの控えめな*ノポ*（伝統的な食堂）は、祖父母の家のような懐かしい温かさで運営されており、標準的なダイニングテーブルと低い座席の上がった床があり、地元のオフィスワーカーたちがランチに集まります。 クラシックな*ダクハンマリ*は透明で繊細な鶏のスープで知られていますが、香村はパンチの効いた赤い快適さに傾いています。今では鶏肉に特化した料理が提供され、鍋には柔らかくジューシーな鶏肉が活気あるスパイシーなスープに浸かって煮込まれた状態で到着します。決定的な儀式は、オーナーが酸っぱい*シンキムチ*（熟成した酸っぱいキムチ）の小皿を沸騰するスープに直接落とすと始まります。煮込まれるにつれて、熟成したキムチが風味豊かな鶏肉のベースと融合し、リッチなキムチ鍋や子供の頃のキムチうどんのスープに似た味わいに変わります—刺激的で、深く心地よく、自然にさっぱりとしています。 常連のように食べるには、トッピングをたっぷりと加える必要があります。小麦の餅（トッ）を早めに加えると、スープを吸収してトッポッキのようになります。ニラが詰まった一口サイズの餃子はスープの辛さを吸収し、柔らかい鶏肉の塊は生のニンニクと辛味のあるマスタードが効いた自家製の赤唐辛子ソースに浸してリッチさを和らげます。各一口を調理された酸っぱいキムチのリボンと新鮮な*ゴッチョリ*（新鮮なキムチ）と一緒に食べてください。 最後に、厚くて弾力のある包丁切りの*カルグクス*の麺が残りのスープをスターチアップするために投入され、減少した濃縮スープのすべての滴をキャッチします。余裕がある方には、最後にフライパンで炒めたご飯が食事を締めくくり、この隠れた路地の隠れ家はセオダムンの雨の日の避難所として欠かせない存在です。
メニュー
- Spicy Whole Chicken Hot Pot₩26,000
- Rice Cake Add-on₩1,000
- Kalguksu Noodle Add-on₩2,000
- Dumpling Add-on₩2,000
- Fried Rice₩2,000
- Pork Kimchi Stew₩10,000
- Pacific Saury Kimchi Stew₩10,000
- 들깨순두부찌개₩10,000
- Yukgaejang₩11,000
- Cockle Bibimbap₩11,000
- 참치김치비빔밥₩11,000
- 제육콩나물비빔밥₩11,000
地元のヒント
- 熟成したキムチは赤いスープに煮込まれて、風味を深めます。
- 弾力のある小麦の餅（トッサリ）を早めに加えてください—スープをトッポッキのように吸収します。
- 食事を終えるためにカルグクスの麺や炒めご飯を注文してください。
- 一人で食事をする方は、ランチ時にハーフチキンのポーション（1人分）を注文できます。
- 平日のランチ時間には近くのオフィスワーカーで混雑します。
詳細
- セオダムン駅
営業時間
- 日曜日
- 11:00–22:00
- 月曜日
- 11:00–22:00
- 火曜日
- 11:00–22:00
- 水曜日
- 11:00–22:00
- 木曜日
- 11:00–22:00
- 金曜日
- 11:00–22:00
- 土曜日
- 11:00–22:00