ダランソンカルグクス

概要

オリンピックプラザアーケードの2階にひっそりと佇む居心地の良いヌードル店で、手作りのカルグクスと辛い冷たいビビン麺を提供しています。

ヴィンテージオリンピックプラザショッピングセンターの迷路のような廊下の奥に隠れ、ソンパのオリンピック公園の向かいに位置するダランソンカルグクスは、地元のアパート住民、オフィスワーカー、コンサート参加者に愛されるクラシックな近所の隠れ家です。2階のユニット48に位置するこの小さな食堂は、4人掛けのテーブルが4つだけで運営されています。部屋の周りに積まれた小麦粉の袋は、キッチンの優先事項を物語っています：麺は手で延ばされ、切られ、生地は手で引き裂かれ、餃子はその場で折りたたまれます。 お店の名物は手切りの麺で、弾力のある手で引き裂かれたスエビや、心温まるカルジェビのボウルと一緒に提供されます。スープは深い風味のアンチョビベースで作られ、新鮮にこねられた生地の満足感のある小麦の風味を引き立てます。スターチを和らげるために、パンチの効いたクリスプなキムチが添えられ、テーブルの黒胡椒と酢のシェイカーで味を調整できます。暑い夏の間、常連客はビビンカルグクスに目を向けます。甘酸っぱいチリソースで和えられ、氷の上で冷たく提供され、味覚をリセットするための熱いスープの小さなボウルが添えられたこれらの冷たい手切り麺は、驚くほど弾力のある食感を提供します。 手間のかかる焼き餃子は残念ながらメニューから外されましたが、キッチンは国内調達の食材を使用して、心温まる定番料理であるトッカンマンドゥク（餅と餃子のスープ）、冷たい冷麺、スジェビを作り続けています。ダイニングルームはコンパクトで整然としており、静かな誇りを持って管理されており、展示された表彰状と、ヌードルをすする際のための使い捨てエプロンが用意されています。限られた収容人数のため、ランチタイムはしばしば行列ができるので、タイミングが重要です。お店は日曜日と月曜日は休業し、サービス日には夕方の混雑が収まった後に早めに閉店します。