Ihwa Ryong Buldak Jjambbong

概要

豚肉、牛バラ肉、または豊富な海鮮トッピングの辛くてワokで焼かれたジャムッポンで知られるコンパクトなドクサン中華料理店。

金泉のドクサン洞にあるマットナヌンゴリのフードアレーに隠れているイファリョンブルジャムッポンは、そのワokの熱さと同じくらい妥協のないスケジュールで営業しています。平日のみ午前10時30分から午後3時30分まで、または材料が売り切れるまで営業しているこのコンパクトなレストランは、限られた営業時間にもかかわらず、安定したランチ客を引き寄せています。ダイニングルームには4〜5つのテーブルとスリムな2席のカウンターがあり、一人で食事をする客が座り、混雑時には見知らぬ人同士でテーブルを共有することが一般的です。 キッチンはほぼ全ての火をジャムッポンに捧げており、各ボウルは明確なワokの焦げ（ブルマット）と黒焦げの唐辛子が散りばめられた激しい赤いスープによって定義されています。客は辛さを追加することをリクエストできますが、辛さを減らすことは選択肢にありません。豚肉ジャムッポン（デジジャムッポン）は最も強烈なパンチを持ち、濃厚で深い旨味のスープは午後早くに売り切れることがよくあります。唐辛子に対して甘く、ややマイルドなバランスを求めるなら、薄切りの牛バラ肉がチャドルジャムッポンの上に乗り、スープにリッチな脂肪を加えます。海鮮バリエーション（ヘムルジャムッポン）は、ワokで焼かれた野菜の下に、赤ちゃんタコ、イカ、エビ、ムール貝がたっぷり入った塩味の対比を提供します。 すべてのボウルには弾力のある噛みごたえのある麺が絡んでいますが、ゲストは追加料金なしでご飯に交換できます。生の玉ねぎと黄色の漬物の大根が横に置かれ、スプーン一杯の間に燃えるような口を冷やします。オーナーのレシピを引き継ぐ後継者を探す通知が壁に掲示されている中、客は独特の緊急感を持って列を作り、時計に対抗して火のように辛いスモーク風味のスープをすすります。

メニュー

• Pork Jjamppong돼지짬뽕₩9,000
• Beef Brisket Jjamppong차돌짬뽕₩10,000
• Seafood Jjamppong해물짬뽕₩11,000
• Seafood Scorched Rice Soup해물누룽지탕₩35,000
• Palbochae팔보채₩33,000
• 얼큰해물탕₩23,000

詳細

電話

02-864-0025

営業時間

日曜日

—

月曜日

10:30–15:30

火曜日

10:30–15:30

水曜日

10:30–15:30

木曜日

10:30–15:30

金曜日

10:30–15:30

土曜日

—

平日 10:30–15:30、ラストオーダー 15:00; 土曜日と日曜日は休業。材料がなくなった場合は早めに閉店することがあります。