Potala Restaurant (Jongno Branch)

概要

チベット人オーナーが営む鍾路のチベット・ネパール・インド料理専門店。タンドールで焼くパンと伝統的なカレーを、本格的で雰囲気のある空間で味わえる。

# ポタラ・レストラン：チベットの本物らしさが鍾路の味と出会う場所 鍾路3街駅の近く、道路より下のフロアに収まるポタラ・レストランは、よくあるカレー屋よりも珍しい存在として営まれている。チベット人のオーナーが自ら店に立ち、ハラール認証を受けたインド、ネパール、チベットの料理をひとつ屋根の下で出しているのだ。地下という立地に、驚くほど広々としたダイニングが収まっており、本物のヒマラヤ様式で設えられている——祈りに着想を得た色鮮やかなテキスタイルや調度が、客をチベットの山の家へと運んでいくような空間だ。 厨房の中心にあるのは伝統的なタンドール窯で、階段を下りていく途中から見える。そこから出てくるタンドリーチキンは、ソウルによくある近似ではなく、デリで出会うような焦げ目とスパイスの輪郭を備えている。だがポタラを際立たせているのは、韓国の外食ではあまり見かけない料理のほうだ。トゥクパ——チベットの麺のスープは、野菜が浮かぶ香り高いスープと、箸のあいだをするりと滑るやわらかくしなやかな麺とともに運ばれてくる。スープは唐辛子からくる穏やかな熱と、カルダモンの気配を帯びていて、攻撃的というより滋味深く、ほとんど滋養そのものだ。それに合わせられるのが、チベット人がヤクの乳から育ててきた酸味で作るヨーグルトのサラダで、その甘みが食事のスパイスの効いた要素への釣り合いとして働く。 34,000ウォンのカップル用セットは、これらの要素を考え抜いて束ねている。ヨーグルトの前菜が口の中を冷まし、タンドリーチキンは添えられたチリソースと新鮮なキャベツと合わさることで奥行きを増し、そしてカレー——スパイスの効いたグレービーはなめらかで、鶏肉が散らばっている——は儀式を要求する。パンをちぎり、ソースの深みにたっぷり浸すという儀式を。プレーンのナンで十分だが、バターやガーリックの種類が隣のテーブルから誘惑してくる。 スタッフはどの食事も、甘くした紅茶で締めくくる。蜂蜜のようなその香りは、レストランの小細工というより文化的な署名のように感じられる、この店ならではの一筆だ。テーブルの多くを外国からの客が占めているのは、ポタラが妥協を拒んできたことの証しである。ここの味は、ソウルの好みに合わせて改造されたどこかではなく、本当にどこかである場所の味がする。

メニュー

• Vegetable Thukpa야채 툭바
• Tandoori Chicken탄두리 치킨
• Curry카레
• Yogurt Salad요거트 샐러드
• 2-Person Set2인 세트₩34,000
• Couple Set 1커플세트 1₩34,000
• Naan난

詳細

電話

02-318-0094

ウェブサイト

potala.modoo.at

営業時間

日曜日

11:00–22:00

月曜日

11:00–22:00

火曜日

11:00–22:00

水曜日

11:00–22:00

木曜日

11:00–22:00

金曜日

11:00–22:00

土曜日

11:00–22:00