グルイェチャン

概要

新堂駅のすぐ外にある24時間営業の牡蠣専門店で、泡立つ牡蠣スープと新鮮な牡蠣のボッサムを提供しています。

新堂駅の7番出口のすぐ外に位置するグルイェチャンは、ダサン路に沿った目立つ牡蠣中心の看板でその存在を示しています。24時間営業で、午後3時から4時までの休憩を除いて、地元の常連客や仕事帰りの集まり、そして一人で食事を楽しむ客が密集しているこの地域の定番です。 キッチンは新鮮な牡蠣を中心に全てのメニューを構成しており、熱いスープや色鮮やかなシェアプレートで提供されます。クラシックなグルクッパプは、伝統的なトリョム方式で組み立てられ、スープを鈍らせることなくご飯を温めるために熱いスープを何度も注ぎます。その結果、清潔で軽く味付けされた、穏やかに澄んだスープに牡蠣がたっぷり入ったボウルが届きます。スパイスを求める方には、マッシュルームと牡蠣のスンドゥブ（ベソット・グル・スンドゥブ）がピリッとした刺激を加え、クリーミーな豆腐と辛味の効いた爽やかな味わいを組み合わせています。季節の cravings には、牡蠣入りの餅スープ（グルッテクク）が心温まるボウルで応え、石鍋好きには、カリカリの焦げたご飯の皮が特徴の牡蠣石焼ビビンバが人気です。 夕方には、グルボッサムやグルムチムのプレートと共に飲み物を楽しむのが定番です。グルムチムは、豊満な生牡蠣を鋭く甘酸っぱい赤いドレッシングで和え、リッチな肉と見事に調和します。蒸し豚のスライスと新鮮な野菜と共に折りたたまれ、活気あるテーブルで焼酎やボクブンジャ（ブラックラズベリー酒）をシェアする中心的な料理となります。カリカリのパンケーキ（グルジョン）は、大人数のパーティー向けの料理を締めくくります。 バンチャンは最小限で、新鮮なキャベツのキムチと唐辛子だけですが、牡蠣を前面に出したメイン料理にはそれ以上のものは必要ありません。迅速な回転、気配りの行き届いたスタッフ、そして一日中煮込まれる深い鍋が揃うグルイェチャンは、特に気温が下がり、蒸気の立ち上る土鍋が並ぶ時に、信頼できる中区の塩味の快適な食事の場です。