開城餃子宮

概要

伝統的な韓屋の設定で、開城スタイルの餃子、餃子スープ、鍋を提供する仁寺洞の専門店。

仁寺洞の鐘路にある開城餃子宮は、餃子そのものとその形ができるのを見ることを楽しむ食事を提供します。外で待っている客は、窓越しに料理人が餃子を手で折る様子を見ることができ、テーブルに運ばれるボウルへの小さな鮮やかな前奏となります。この光景は、平日のランチでも行列を引き寄せています; 一人の訪問者は、約25分待ったと報告し、前に6、7組がいました。 まずは餃子スープから始めましょう: 肉のバージョンを選ぶと、より穏やかでクリーンな味わいのフィリングが楽しめ、キムチのバージョンを選ぶと、より鋭く、主張のあるボウルが味わえます。一人の食事者は、キムチ餃子が明らかに酸味があり、熟成キムチの深く、やや発酵したノートを持っていると感じました; 別の人は肉餃子をより穏やかで味付けが少ないと表現しました。スープについての印象は異なります—一人はリッチで骨の奥深いと呼び、別の人はその風味豊かな温かさを称賛しています—したがって、「穏やか」な餃子スープの単一の固定された理想ではなく、心地よく、風味豊かなボウルを期待してください。 スープ以外にも探求することができます。メニューには餃子鍋、餅スープ、蒸し餃子、ムング豆や海鮮の種類を含むおかずパンケーキが含まれています。テーブルでの食事には、肉またはキムチの餃子鍋が餃子の焦点を共有の鍋に持ち込みます。スープボウルには、餃子がシンプルな付け合わせと共に到着します; 訪問者は水キムチをそのクリーンでさわやかな対比のために特に挙げています。 雰囲気は実用的で、職人技に近いです: 餃子作りのステーションが見える、メニューをじっくり見る時間を与える行列、儀式ではなく、温かく親しみのある食べ物を中心にしたダイニングルームです。特に熟成キムチの活気ある酸味が好きな場合、キャラクターのある手作り餃子を求める際には説得力のある立ち寄り先です。蒸し餃子のボウルを求めるか、待つことを体験の一部にしてください。