ゲッテゲジップ

概要

1975年から江南区庁の近くで営業しているこの二階建ての韓屋スタイルのスポットでは、伝統的で甘くない冷たいジョッバルを海鮮パジョンとドンドンジュと一緒に提供しています。

江南区庁駅の近くに位置する1975ゲッテゲジップは、三世代にわたってこの地域の中心となっています。伝統的な韓屋スタイルの木工と広々としたテーブルスペースを特徴とする多層の空間に設定されており、レストランは江南の活気あるエネルギーに対するゆったりとした対比を提供します。賑やかなチームディナー、活気ある集まり、そして多世代の家族の食事の場としてシームレスに機能し、便利なバレットパーキングがサポートしています。 ここでの基盤は国内産の*ジョッバル*（煮込んだ豚足）で、現代のチェーン店に見られる攻撃的でシロップのように甘いグレーズを意図的に避ける控えめで古風な技術で実行されています。代わりに、キッチンは弾力のある皮、柔らかい肉、そして豚肉の自然な風味を引き立てるクリーンで控えめな調味料によって定義された厚切りを提供します。特に、豚足はしっかりとした食感を保ち、冷やしても不快な獣臭がなく、クラシックな*ネンジョッバル*（冷たい豚足）を思い起こさせます。各プレートは、パリッとした全体のキュウリ、新鮮なレタス、生のニンニク、強い*セウジョ*（塩漬けエビ）、そして豊かなコラーゲンをきれいに切り分ける酸味のある爽やかな*ブチュムチム*（味付けニンニクの芽）で構成されています。 典型的なテーブルアレンジメントを構築するために、食事客は必ず豚肉と海鮮*パジョン*を組み合わせます。柔らかいネギ、イカ、エビが詰まった広々としたフライパンで焼かれたプレートとして到着し、肉に対するパリッとした風味のある対比を提供します。注文を締めくくるのは、家庭の*ドンドンジュ*の土鍋で、調味料の塩味を和らげ、楽しい雰囲気を完成させる優しい甘さの伝統的な米酒です。分量はたっぷりとシェアできるように設計されており、ゲッテゲジップは基本に厳格に従うことで持続しており、控えめでバランスの取れた風味を提供し、十年ごとに部屋を満たし続けています。