ミンチョン

概要

熱々のスンデグッパプ、ダッコムタング、骨の二日酔いスープで知られる、賑やかなグローデジタルコンプレックスの食堂。

グローデジタルロに沿ってひっそりと佇むミンチョンは、地元のオフィスワーカーたちに強い支持を受ける控えめな隠れ家です。外観はコンパクトに見えますが、ダイニングルームは驚くほど奥行きがあります。平日の午前11時40分には、ほぼすべての席が一人客や企業チームによって占められ、二日酔いを癒したり、季節の寒さを和らげるための熱いスープを求めています。 この店の目玉はスンデグッ（血のソーセージスープ）で、テーブルに運ばれると激しく煮立っています。一般的なチェーン店のものとは異なり、ここでのスープは濃厚でクリーンな味わいで、不要な獣臭はまったくありません。軽くシソの実の粉が振りかけられ、客は各テーブルに用意された塩、黒胡椒、辛いダダエギ（調味料ペースト）で自分のボウルを調整できます。ボウルには、普通の春雨ではなく、たっぷりの血ともち米で作られた頭肉と血のソーセージがたっぷり詰まっています。 鶏肉を求める方には、ダッコムタング（鶏スープ）がクリアでさっぱりとした代替品を提供し、すでに味付けされた深い旨味のスープに柔らかくほぐされた鶏肉が詰まっています。もう一つの定番は、肉が骨から簡単に外れるまで煮込まれた豚骨の二日酔いスープ、ppyeo-haejanggukです。 セルフサービスの調味料とバンチャンバーが部屋の中心にあり、ゲストは生の玉ねぎ、青唐辛子、サムジャン、発酵塩漬けエビが不足することはありません。サイドディッシュはその価値を超えて素晴らしい：家庭的な大根のカクテキはシャキッとした酸味を提供しますが、常連客が絶えずおかわりするのは新鮮なドレッシングがかかった辛いもやしサラダです。ミンチョンは派手さや現代的な洗練を省き、正直なスープとゆっくりとした煮込みに頼って、グローデジタルコンプレックスの競争の激しいランチサーキットを支えています。