디엠합정
概要
合井の地下バー。ディージェイナイトとカクテル。
合井の静かな路地の地下にあるバー、ディエムは、打ちっぱなしのコンクリートの上に薄暗い光を落として広がっている。正午でも店内は暗い。通りに面した壁の半分はガラスだが、色つきのフィルムと引っ込んだ位置のおかげで、奥の壁のビームプロジェクターがはっきり見える程度の暗さが保たれている。そこでは、誰も見ていないが誰もが気づいているアート映画がループしている。壁沿いのブース席ではカップルが顔を寄せ合う。20人規模の誕生日会の一団が長い共有テーブルを占拠し、韓国語で歌う。その隙間を外国人客が埋める。誰かが喫煙者のために外にキャンプ用の椅子を並べていった。 厨房の評判を築いたのは、ペパロニとモッツァレラをたっぷりのせたじゃがいも生地のピザだ。チーズは長く、写真映えする糸を引く。小麦粉は使わず、千切りにしたじゃがいもを押し固めて、もちもちと香ばしい土台に仕立てる。もう一本の柱が自家製ラグーのパスタ。じっくり煮込んだミートソース、ルッコラ、ミニトマト、そして正確なアルデンテ。どちらも量は多い。カクテルリストは50種に及び、それぞれにアルコール度数と甘さのレベルが表示されているので、初めての客もバーテンダーの知識なしに選べる。ノンアルコール版（パイナップルパンチ、シンデレラ）は間に合わせではなく、きちんと組み立てられたレシピだ。運転する人や、風邪の治りかけの人には助かる——常連のブロガーが訪問中にそう白状していた。 金曜か土曜に行くつもりなら、キャッチテーブルかネイバーで予約を。飛び込みは30分待ちになる。平日の夕方早めなら回転は速い。ランチ営業は土日の11:30から。この時間帯はドリンクの必須注文がない。支払いはカードのみ。駐車場はあるが事前の電話が必要で、先着順だ。週末のランチタイム以外は、一人一杯、アルコールかノンアルコールのドリンク注文が必須になる。
メニュー
- Pepperoni Loaded Potato Pizza₩25,000
- Tomato Meat Pasta₩18,000
- Spicy Aglio e Olio₩18,000
- Gambas al Ajillo
- Choco Monkey Cocktail₩13,000
- Mushroom Cream Gnocchi
- Truffle Bacon Cream Risotto
- Cheese Dakgalbi
- Buffalo Wings & French Fries
- Chicken Karaage & French Fries
- Nachos & Cheese French Fries
- Sausage Spicy Cream Pasta
- Spicy Aglio e Olio with Baguette₩21,000
地元のヒント
- キャッチテーブルかネイバーで事前に予約を。週末はカップルやグループですぐ埋まる。
- 自家製ラグーのパスタと、じゃがいも生地のピザを試してみて。どちらも頼む価値のある看板メニューだ。
- 運転するならノンアルコールカクテルを頼もう。ディエムのノンアル版は出来が良く、トロピカルパイナップル（12,000ウォン）などがある。
- 週末は30〜40分待ちを避けるため18時より前に。ランチ営業（土日11:30〜13:00）のほうが回転は速い。
- 駐車場の確保や10名以上の大人数の可否は、事前に電話（0507-1329-6429）で確認を。
詳細
- 合井駅
営業時間
- 日曜日
- 13:30–01:00
- 月曜日
- 17:00–01:00
- 火曜日
- 17:00–01:00
- 水曜日
- 17:00–01:00
- 木曜日
- 17:00–01:00
- 金曜日
- 17:00–02:00
- 土曜日
- 13:30–02:00