名불허전원조골뱅이

概要

新世界江南の向かいにある賑やかな地下ポチャで、野生の海の巻貝とムール貝がたっぷり入った辛い澄んだスープの巻貝鍋を提供しています。

新世界江南の向かいにある盤浦ショッピングタウンの地下に隠れた名物の元祖ゴルバンギは、深夜の飲み手や高速バスターミナル駅を出発する通勤者のための避難所を提供しています。階段を下りると、部屋はコンパクトで騒がしく、間違いなくレトロです。特に雨の金曜日の早い夕方には、薄暗いポチャがすぐに地元のオフィスワーカーで埋まります。彼らは冷えた生ビール、ファヨ、緑色の焼酎の瓶を囲んで集まります。 キッチンでは、ほぼすべてのテーブルにシグネチャーの*ゴルバンギモドゥムタン*を提供するために、野生捕獲の海の巻貝を独占的に使用しています。広い金属製の鍋で提供されるスープは、貝の酒、厚切りのネギ、乾燥した赤唐辛子、新鮮な青唐辛子を基にしています。ふっくらとしたムール貝とアサリが、滑らかな殻の*白ゴルバンギ*と、リッジのあるテクスチャーの*トンゴルバンギ*の2種類の巻貝と一緒に漂います。ミニトングと細いフォークを使って、食事をする人々は貝から直接肉を引き出し、一方の弾力があり密度のある噛みごたえと、もう一方のナッツのような柔らかい味わいを比較しながら、酸っぱいチョジャンやわさび醤油に浸します。鍋がテーブルでじっくりと煮込まれると、澄んだスープは鋭く、スパイシーなスープに深まっていき、アルコールや寒い天候を切り抜けます。 テーブルはスープだけで終わることはほとんどなく、煮込まれたスープと乾燥または揚げた飲み物をバランスよく組み合わせた注文が多いです。*ゴルバンギムチム*は、乾燥したイカの細切れと一緒に噛みごたえのある巻貝の肉を鮮やかな赤唐辛子のドレッシングで和えます。生の唐辛子と味付けされた巻貝のじわじわとした辛さを和らげるために、*ギョランジョン*の注文が熱々のフライパンから届きます。これは、トーストした油の香りが漂う広々とした韓国の卵のパンケーキで、標準的な巻き卵とは異なる食感です。一口ごとに、生の玉ねぎ、黄色の漬物大根、塩味のある懐かしい煮た蛹の小皿がテーブルを占領し、この地下のスポットを必須のセカンドラウンドの避難所として確立しています。