サンムンドン パンダス

概要

洗練された中華料理店、サンムンにあるウォーカーヒルホテルの元シェフ3人が運営し、炒めたクラシック料理やエビ詰めのナスを提供しています。

サンムン駅の3番出口を過ぎた路地に隠れたサンムンドン パンダスは、ウォーカーヒルホテルの元シェフ3人によって運営されています。ドボンの控えめな住宅街にあるにもかかわらず、ダイニングルームは常に混雑しており、世代を超えた家族や近所の地元住民が広々とした中央のテーブルを囲んで夕方の飲み物を楽しんでいます。 料理は、愛される中華韓国料理の定番にホテル級の技術を適用しており、パリッとしたキャベツの漬物や*jjasae*（ザーサイ）から始まります。ワックからの目玉料理は、パンダスフライドライス（*Pandasseu Bokkeumbap*）です。余分な水分が完全に消えるまで調理され、米粒はそれぞれが明確に分かれて軽やかで、挽き肉と共に軽く調味され、心地よい卵スープと一緒に提供されます。*jajangmyeon*は、角切りの豚肉と柔らかくなった玉ねぎがたっぷり入った光沢のあるソースを提供し、弾力のある麺に滑らかに絡み、重い甘さを避けた風味豊かな深みがあります。スープ好きには、*jjamppong*が清らかなスープのバランスを提供します：新鮮な海鮮がたっぷり入っており、スープは泥や喉を引っかく脂肪を避け、深く明るい辛さを持っています。 共有メイン料理は、ほぼすべてのテーブルの中心に配置されています。キッチンの名物ナス料理は、エビの挽肉を詰めたメンボシャスタイルのナスで、パリッとした熱々の状態で揚げられ、ジューシーな内部をコーティングするピリッとした*eohyang*（ユーシャン）ソースに絡められています。肉料理には、厚切りの豚ロースをもち米の生地で包み、甘酸っぱいグレーズを添えた*deungsim chapssal tangsuyuk*が含まれ、ペッパー風味の*kanpunggi*やシトラス風味の*yuringi*などのパリッとした鶏肉の選択肢もあります。狭い通りの駐車スペースは限られており、平日の夕方にはテーブルがすぐに埋まりますが、キッチンの迅速で同期したペースにより、熱い料理が遅れることなく提供されます。