ヌルダンビ

概要

チョンジン洞のジョンガク駅近くの路地に隠れたこの老舗韓国料理店は、地元のオフィスワーカーをスパイシーな豚肉炒めご飯とカリカリのじゃがいもパンケーキで引き寄せます。

チョンジン洞の路地に隠れ、ジョンガク駅からすぐのところにあるヌルダンビは、古いハノクを改装した地域の隠れ家です。正午になると、このコンパクトなキッチンは、ボリューム満点の家庭料理を求める地元のオフィスワーカーたちの戦場となり、夜になると同僚たちがマッコリを囲んでくつろぐアンジュの場に変わります。 昼間の主役は、ジェユク・ドッパプ（スパイシーな豚肉ご飯）です。甘さと旨味のバランスが取れ、合成的なスモーキーさではなく、柔らかい豚肉のスライスが海苔のフレークと混ぜられてご飯に直接加えられます。ポーションはたっぷりで、甘じょっぱい揚げ魚のケーキや漬け玉ねぎなど、愛されるバンチャンのラインナップと一緒に提供されます。 ヌードル愛好者は、特に伝統的なミョルチ・カルグクスを含むランチスペシャルに惹かれます。ボウルには、柔らかい手切りの小麦麺が、清潔で深い香りの干しアンチョビのスープに浸され、ネギと細切りの海苔がアクセントとして加えられます。暖かい季節には、滑らかなコンゴクス（冷たい豆乳麺）がランチメニューを締めくくります。 ここでの注文は、ガムジャジョンなしでは完結しません。細く切られたこのじゃがいもパンケーキは、二重の食感を提供します：レースのように薄い端はクラッカーのようにカリカリに揚がり、中心は柔らかく、もちもちとした食感が米ケーキを思わせます。各フォークの一口を醤油漬けの玉ねぎに浸して、リッチさを和らげてください。夜になると、ダイニングルームは厚切りで柔らかい茹で豚スユクの皿で満たされ、生のキャベツとサムジャン、スパイシーな豆もやしのジャプチェが一緒に提供されます。中央の鍾路で1万ウォンのランチの定番を提供するヌルダンビは、正直な技術に根ざし、信頼できる、深く心地よい皿を提供し、テーブルを満席に保ちます。