Lazzat
라자트 우즈벡 레스토랑
概要
梨泰院にある本格ウズベク・ハラールレストラン。中央アジアの活気ある雰囲気のなか、手打ち麺と薪火のケバブが味わえる。
# ラザット：梨泰院で味わう中央アジアの温もり 梨泰院の階段を三階分上がった先にあるラザットは、もっと素っ気ない店を想像していた客を驚かせるほど気取らない温かさで、ウズベク料理をソウルに届けている。くたびれた外観をくぐると光の満ちた店内が広がり、伝統的な座敷席と普通のテーブル席が入り混じり、据え付けのモニターからはウズベクの民俗音楽が流れる——カップルにも、いつもと違う何かを求める家族連れにも等しく似合う取り合わせだ。 メニューの軸はラグマン。手打ち麺がにんにくの効いたスープに泳ぎ、炒めた肉と野菜がのり、意外にもセロリが添えられて、味を混乱させるどころか輪郭を際立たせる。ある客はこれを육개장（ユッケジャン）中毒のような切実さで語ったが、澄んだスープと麺のコシはこの一杯だけの個性を持っている。ソムサ——薪窯で焼いた薄い生地が味つけした肉を包む——は、パクチーの香り立つチリソースを添えて供され、たっぷり浸けて食べたい。小ぶりに見えても一人一つずつ頼むのが正解だ。 シャシリクが場の空気を一気に引き締める。鶏と羊の串はあり得ないほど柔らかく、鶏にはトマトと玉ねぎのピクルスが、羊にはラム肉であることを忘れさせる稀有なジューシーさが備わる。どちらも単体で成立するだけの味つけがある。米料理のオシュ（プロフ）は、分量の配分と油の軽さで重たさの罠を回避していて、脂の染みた飯というより味つけしたチャーハンに近い。トマトベースの肉と米のスープ、マスタヴァは、出汁と具の充実を兼ね備えた、まっとうな滋養食の風格だ。 伝統的なフルーツジュース、コンポートは作りたてで、底に果肉の見えるチェリーが沈む。文句なしの清涼感だ。暑い午後にはオーナーの心遣いでラズベリーエードがサービスで出てくることもある。タブレット注文は韓国語対応で気楽だが、ウズベク人の店主も韓国語は十分に通じる。三万ウォンあれば二人でしっかり食べられる——量は食欲を試してくるほど気前がいい。ここはソウルのオートキュイジーヌではない。誰かにとって確かな意味を持つ食べもの、それが今このソウルで食べられるということだ。
メニュー
- Somsa₩3,000
- Lamb Grill Shashlik
- Chicken Grill Shashlik
- Plov / Osh₩13,000
- Lagman
- Koza Shorva
- Nan / Lepyoshka₩2,000
- Pishiriq
- Kompot / Sharbat₩1,000
- Mastava
- Samsa₩3,000
地元のヒント
- テーブル横のキオスク端末で注文。韓国語表示に対応している
- ラグマン（麺スープ）とシャシリク（串焼き）は外せない
- ハラールレストランのため酒類の提供なし。コンポート（伝統的なチェリージュース）は自家製
- 週末は早めに。席数が少なくすぐ埋まる
- エレベーターなしで階段を3階分上がる。無理な高さではないが心づもりを
詳細
営業時間
- 日曜日
- 12:00–22:00
- 月曜日
- 休業
- 火曜日
- 12:00–22:00
- 水曜日
- 12:00–22:00
- 木曜日
- 12:00–22:00
- 金曜日
- 14:00–22:00
- 土曜日
- 12:00–22:00