ブルッタン・ダッカルビ

概要

居心地の良いチュンムロのスポットで、溶けたモッツァレラチーズに包まれたスパイシーな炒め鶏肉と、仕上げの炒飯を提供しています。

チュンムロ駅近くのピル洞の路地に隠れた場所にあり、ピル洞麺屋を過ぎたところにあるブルッタン・ダッカルビは、スパイシーな炒め鶏肉の泡立つ鋳鉄鍋で地域を満たしています。メインストリートから外れた場所にあるため見逃しやすいですが、看板が空腹のオフィスワーカーや東国大学の学生を驚くほど広々としたダイニングルームに導いています。 主な注文はチーズダッカルビです。スタッフがテーブルで調理を行い、柔らかい一口サイズの鶏もも肉を大きなキャベツの塊やシソの葉と共に深いパンチのあるソースで混ぜます。スパイスのレベルはマイルドからホットまであり、中間のレベルはしっかりとした風味と心地よい刺激を提供し、辛さに敏感な口にも優しいです。キャベツが柔らかくなり水分を放出すると、ソースは濃厚で光沢のあるグレーズに変わります。鶏肉が完全に調理されたら、スタッフがモッツァレラチーズをたっぷりと上に乗せ、大きな金属の蓋を鍋の上にかぶせます。その蓋を持ち上げると、鶏肉の周りに巻きつけたり、新鮮なシソの葉や漬物の大根のスライスに包んだりする準備が整った溶けたチーズが現れます。 サイドメニューはすぐに到着し、辛さを和らげます：クリアで冷たい大豆もやしスープ、どんぐりゼリー、スライスした漬物の大根、味付けされた黄色の漬物の大根の個別のボウルがあり、食事客はセルフサービスのカウンターで補充できます。ここでの食事は、必須の炒飯なしでは終わりません。残ったソースや鶏肉のかけらがご飯、海苔、ゴマ油と共に熱い鍋で細かく切り、金属に押し付けてカリッとさせます。シンプルで大きな音を立てて、ボリューム満点のブルッタン・ダッカルビは、チュンムロの地元の人々が求める、風味豊かで炭水化物たっぷりのコンフォートフードを提供します。