キムバクサソンカルグクス

概要

長年の麻浦の麺屋で、弾力のある手作りのカルグクスと、家族が育てた大豆を使った濃厚で事前に味付けされた夏のコングクスを提供しています。

麻浦のトジョンロにひっそりと佇むキムバクサソンカルグクスは、現代のトレンドを避け、熟練した安定したキッチン技術を重視しています。ダイニングルームは控えめで実用的で、四角いテーブルが並び、近くのオフィスワーカーの会話や食堂のテレビのバックグラウンドノイズが響いています。ソロダイナーは素早いランチのために簡単にテーブルを確保しますが、大きなグループは後に集まり、 substantialな夕食を共にしながら飲み物をシェアします。 昼のメニューの中心は手作りの生地にあります。均一な機械で押し出された麺とは異なり、ここでの麺は厚さが異なり、独特の弾力と噛みごたえを提供します。寒い季節には、アサリのスジェビとカルグクスが、キノコや貝類が浸透した深い旨味の海鮮スープで提供され、クリーンでわずかにスパイシーな後味が残ります。夏になると、特製のコングクスにシフトします。オーナーの家族が忠清北道のチェチョンで育てた大豆から調達された淡いスープは、驚くほど滑らかになるまでブレンドされ、スタウトの泡のようなリッチでクリーミーな重さが唇に触れます。自然なナッツの風味を引き立てる塩の正確なタッチで事前に味付けされ、厚くて弾力のある手切りの麺にしっかりと絡みます。さらに、手作りのキャベツキムチは、パリッとした新鮮な塩味と生のスパイスの刺激で、リッチさを打ち消します。 夕暮れが訪れると、レストランはソジュやマッコリを中心とした夕方の集まりにシフトします。厚く、ピザサイズの海鮮パジョンが卵と海鮮でたっぷりと仕上げられ、端がカリッとした満足感のある油っぽさを持っています。肉料理は伝統に寄り添い、ボッサムは柔らかく、きれいに茹でられた豚肉と塩漬けのキャベツ、味付けされた大根のストリップを組み合わせ、ジョクバルは毎日薬草と特製のベースで煮込まれ、ゼラチン質で引き締まった皮と柔らかい肉を提供します。異なる気質の麺を求めるなら、ビビンヌードルは厚い包丁切りの麺を生野菜がたっぷり入った明るく甘酸っぱいドレッシングで和え、クラシックなランチと食欲をそそる飲み物のおつまみのギャップを埋めます。