Fortune
파르투내
概要
東大門近くのロシア・ウズベキスタン料理店。串焼き、ダンプリング、ピラフを供する。本格的な料理を手頃な価格で味わえるが、サービスは目立って遅い。
# フォーチュン：ロシアとウズベキスタンの伝統が中区で出会う場所 東大門歴史文化公園駅近く、中区に生まれつつあるロシア人街に収まるフォーチュンは、ロシア料理とウズベキスタン料理という意外な融合を出し、冒険心のある味覚に報いる。飾り気のないダイニングルーム——清潔で簡素、メニューは物語集のように分厚い——が、なじみのない料理の領域に踏み込んだことを告げる。 厨房が最も冴えるのは羊肉と牛肉の料理だ。看板の串焼き、シャシリクは辛抱強く待ったあとに、褐色に焼けて照りを帯びて登場する。一本ごとに異なる部位が焦げた縁とともに並ぶ。肉入りのパン菓子サムサは、こってりを断ち切る酸味のあるトマトソースを添えて湯気を立てて届く。牛肉の水餃子ペリメニはスープ仕立てか揚げかを選べるが、添えられるサワークリームは、中央アジアの乳製品主体の風味に慣れていない人には手強い。 ウズベキスタンの米のスープ、マスタヴァと、にんじんとうずらの卵を散らした香り高い米料理プロフが、温かなスパイスでメニューを支える。クミンとコリアンダーが全体に惜しみなく重ねられている。これらの料理は繊細ではない。確信をもって舌の上で自己主張する。テーブルにはにんじんのピクルスが頼まなくても運ばれ、絶えず補充されるパンかごの傍らで爽やかな歯ごたえを添える。 サービスは独自のリズムで進む。料理は段階的に届き、時に長い間があって忍耐を試す。とくに焼き物ではそれが顕著だ。スタッフの韓国語は限られており、没入感のある異国体験が生まれる。それを愛おしいと感じるか、いらだたしいと感じるかは気質次第だ。価格は驚くほど手頃なままで、メインの多くは15,000ウォン以下。フォーチュンは実験に踏み出しやすい店になっている。 デザートのカウンターが、どんな不満も帳消しにする。モカクリームを重ねたハチミツのケーキ、ナッツをちりばめたナポレオン、濃い色のベリーのジャムを添えた繊細なクレープ。これらは本当によくできていて、甘さは作り物ではなく本物で、しつこさがない。ウズベキスタンのもてなしを正直な形で味わいたい初めての客は、ここでそれを見つけるだろう。ただし、繰り返し通いたくなるのは、辛さへの耐性が韓国料理の範囲を超えている人たちだ。
メニュー
- Shashlik (Beef/Lamb Skewers)₩12,000
- Honey Cake
- Borscht (Tomato Soup)
- Beef Dumpling Soup (Pelmany)₩8,000
- Plov (Uzbek Fried Rice)
- Beef Cutlet with Mashed Potatoes
- Mastava (Uzbek Rice Soup)₩8,000
- Crepe with Jam
- Khortytsya Vodka₩20,000
- Fried Beef Dumplings₩8,000
- Napoleon (Pastry)
- Uzbek Spaghetti
地元のヒント
- シャシリク（串焼き）は用意に1時間以上かかる——早めに注文するか、提供時間を確認しておくこと
- プロフ（炒めご飯）は韓国人の口に最もなじみやすい。トマトベースのスープは味がかなり濃い
- デザートは秀逸だがとても甘い——食後のコーヒーと合わせたい
- スタッフの韓国語は限定的。レシートがロシア語なのはふつうのこと
- 大人数は事前に電話を。予約なしでも入れるが待つ覚悟を
詳細
営業時間
- 日曜日
- 10:00–23:00
- 月曜日
- 10:00–23:00
- 火曜日
- 10:00–23:00
- 水曜日
- 10:00–23:00
- 木曜日
- 10:00–23:00
- 金曜日
- 10:00–23:00
- 土曜日
- 10:00–23:00