Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
概要
ヘンシン駅近くの近所の快適な食事スポットで、じっくり煮込まれた牛骨スープ、弾力のある腱スープ、茹で牛肉を提供しています。
ゴヤンのヘンシン駅近くに隠れたヘンシンソルロンタンは、古びた近所のスープカウンターの素朴な魅力を持っています。派手な装飾がないダイニングルームは、常連客で賑わい—トレイルランの後に温かいボウルを楽しむハイキンググループ、回復的なランチブレイクを取るオフィスワーカー、二日酔いの回復食を楽しむ若い客たちがいます。オーナーは、焦点が常に大鍋から外れない親密な運営を行っています。 基盤となるのはソルロンタンで、牛骨を3日間煮込んでスープが不透明でミルキーな白色になります。ショートカットの粉で強化されたスープとは異なり、ここではスープがクリーンで、飾り気がなく、オフフレーバーがなく、刻んだネギの穏やかで甘い香りに包まれています。表面の下には、たっぷりの小麦麺と薄切りのブリスケットが柔らかく、噛みごたえのある食感で隠れています。調味料は完全に食事をする人に委ねられ、テーブルソルトと粗挽き黒胡椒で各スプーンを調整します。 よりリッチな代替品として、ドガニタンはコラーゲンが豊富な牛膝軟骨を弾力のある柔らかい食感に煮込んで提供します。両方のスープに添えられるサイドスプレッドは重宝します：シャープな自家製キムチ、カリカリのカクテキ、漬けた唐辛子、風味豊かなイカの塩辛（オジンゴジェット）が、牛の骨髄のリッチさをきれいに切り抜けます。伝統主義者は、肉と麺が片付けられた後に発酵大根の塩水をスープに直接注ぐことがよくあります。 簡潔なメニューは季節に応じて控えめに変化し、夏の暑さにはチグネンミョン（クズの冷麺）が、気温が下がるとサゴルトックク（餅スープ）が回転します。皿に盛られたスユク（茹で牛肉）は、焼酎と共に落ち着く人々のためのオファリングを締めくくります。ヘンシンソルロンタンは、伝統的な煮込み方法にしっかりと焦点を当てた、正直で手間のかからない避難所であり続けます。
メニュー
- Ox Bone Soup₩10,000
- Ox Knee Tendon Soup₩16,000
- Boiled Beef Slices₩30,000
- Short Rib Soup₩13,000
- 도가니전골₩48,000
- 매운갈비전골₩48,000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10,000
- 사골떡국₩10,000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10,000
地元のヒント
- クリーンで穏やかなスープにテーブルソルト、黒胡椒、刻んだネギで味を調整してください。
- 自家製キムチ、大根のカクテキ、味付けしたイカの塩辛とスープを組み合わせてください。
- 自宅でスープを楽しみたい場合はテイクアウトも可能です。
詳細
- ヘンシン駅
営業時間
- 日曜日
- 09:30–21:30
- 月曜日
- 09:30–21:30
- 火曜日
- 09:30–21:30
- 水曜日
- 09:30–21:30
- 木曜日
- 09:30–21:30
- 金曜日
- 09:30–21:30
- 土曜日
- 09:30–21:30