グルメダルガドゥシ

概要

東大門の居心地の良い飲みスポットで、風味豊かなパンケーキから辛い煮込みリブまで、韓国の定番パブ料理を提供しています。

新設洞と永登浦の近く、千歩大路に沿ってひっそりと佇むグルメダルガドゥシは、詩的な名前と心温まるキッチンを持つ控えめな飲み屋です。この地区の多くの周辺の店が週末の終わりに閉店する中、この親密な一室のパブは日曜日の夜まで営業しており、仕事帰りのビールやカジュアルな週末のナイトキャップにぴったりの静かな避難所を提供しています。 キッチンは、ソロオーナーによって用意された、ボリューム満点で正直な韓国の飲みスナックの広範なレパートリーで運営されています。食事客は、最初に茹でた枝豆を含むことが多い三種類の副菜を囲んでシンプルなテーブルに座り、次にパリッとしたパンフライの皿やさっぱりとした冷菜に移ります。キムチ海老とイカのパンケーキ（*キムチサウオジンゴジョン*）は、深い焼き色がつき、レースのような脆い端が、噛みごたえのあるシーフードたっぷりの中心部と対比を成しています。焼酎と一緒に軽めのものを求めるなら、茹でたイカ（*オジンゴスッコ*）はきれいにスライスされ、パリッとしたキュウリのバトンと一緒に盛り付けられ、ひと口ごとにさっぱりとした食感を提供します。 テーブルを囲むグループは、幅広い料理を注文することがよくあります。辛いお気に入りには、辛い赤唐辛子ドレッシングで和えた海螺（*ゴルベンギムチム*）や、鮮やかな味付けのホタテ（*コマクムチム*）、炒めたイカ、辛い煮込み豚リブ（*マウンカルビジム*）が含まれます。キッチンは細部に本物の配慮を示しています。グループで料理を共有する際、オーナーは柔らかい巻き卵（*ギョランマリ*）やグリルしたスパムと卵の注文を plates に分けて、全員が手が届くように配慮しています。食事の中には、焼きたてのニンニクの丸ごとや、ぷっくりとした貝がたっぷり入った蒸し貝スープの無料の一杯など、寛大さがしばしば見られます。長い会話の夜を締めくくるために、赤唐辛子フレークをたっぷり振りかけた弾力のあるラーメンを注文し、熱々の状態でストーブから直接提供されます。