イエクチョンジップ

概要

イエクチョン洞にある居心地の良い一人経営のパブで、ボリューム満点の牛肉の鍋とスモーキーで辛いイカの炒め物を提供しています。

グサン駅とウンガム駅の間にある静かなウンピョンの路地にひっそりと佇むイエクチョンジップは、オーナーシェフが完全に運営する親密な地域の*料理酒場*です。外観は控えめな灰色の壁で、薄暗いダイニングルームには温かみのあるアクセントランプが置かれたダークウッドのテーブルが約6つあります。専用の荷物置き場と非常に整頓されたセットアップを備えたこの居心地の良い空間は、夕食やリラックスした2杯目の飲み物を楽しむ常連客であっという間に埋まります。 キッチンでは、季節ごとに主力料理が入れ替わり、しばしばビール、焼酎、ハイボール、または割引の伝統的な酒と組み合わせたボリューム満点の韓国のコンフォートフードに焦点を当てています。最初にテーブルに運ばれるのは、パリッとした紫のサツマイモチップスの無料ボウルで、その後、カリカリの漬物の*グンチェ*（セリ科の茎）や、わさびと新鮮なチョンヤンペッパーをトッピングした自家製の醤油ディッピングソースが続きます。 疑いの余地のない中心的な料理は、*スユクジョンゴル*で、柔らかい*アロン・サテ*（牛すね肉）の大きなカットがたっぷり入ったリッチな牛肉の鍋です。肉は、クリーンでミルキーなスープの中で、深い牛肉の風味を引き出すために、マッシュルームや新鮮なニラの山と一緒に煮込まれています。鍋の横には、必ず*メウンオジンゴ・ボッケム*（辛いイカの炒め物）が注文されます。家庭的なグレーズで光沢があり、強い火の香ばしさが感じられるイカは、カリッとした野菜に対して弾力があり柔らかいです。食事をする人々は、2つの料理の間で分けるために太いうどんを注文し、心地よい牛肉のスープと辛いイカの調味料を吸収します。 牛肉とイカの定番を超えて、フライヤーでは、タコの*唐揚げ*、コロッケ、そして揚げ牡蠣などのカリッとしたバーのおつまみが提供されます。メニューは年間を通じて変わりますが、イエクチョンジップは、ボリューム満点の料理、丁寧な調味、そしてゆったりとしたホスピタリティによって定義される地域の名所です。