ウンボンサンジャン

概要

有名なノリャンジンのスポットで、非常に柔らかい茹でラムのスユクとラムチョップを時間制のダイニングスロットで提供し、無料のコルケージが付いています。

ドンジャク区のジャンスンベギ路に位置するウンボンサンジャンは、長年にわたるラムの聖地であり、12以上のブルーリボンサーベイのステッカーと有名人のサインで飾られた壁が特徴です。ここではテーブルグリルで焼かれた串焼き肉は見られません。代わりに、このノンセンスな店は、忍耐を持って調理されたカットを専門としており、厳密に調整されたディナーシーティングで提供されます。 疑いの余地のない中心的存在は*ヤン・スユク*（蒸しラム）です。オーストラリア産のラムを使用して準備され、肉は箸の触れただけで繊維に沿ってきれいに裂けるほど驚くほど柔らかく到着します。余分な脂肪を取り除くために蒸されており、独特のクリーンでマイルドな風味を保ち、しばしばためらう食事客を遠ざける獣臭さがありません。バンチャン（おかず）として提供される、パリッとした味付けの唐辛子（*オイゴチュ・ムチム*）、焼き豆腐、酸味のある自家製ソースが、リッチさに対するさわやかな対比を提供します。スユクの後、注文は通常、グリルラムチョップ（*ヤン・カルビ*）に移行し、焦げ目のついたクリスピーな外側がジューシーな脂肪に変わります。テーブルは必ず*ヤン・ジョンゴル*（ラム鍋）で食事を締めくくり、シソの種とシソの葉の香りが漂う土っぽくてスパイシーなスープにラーメンを落としてスープを濃くします。 ダイニングルームは、居心地の良い住居の温かさを醸し出していますが、サービスは厳格なルールに従っています。電話予約は4人以上のグループに必要で、全員が物理的にドアに到着するまでテーブルには案内されません。テーブルマーカーには予約されたパーティーの名前が目立つように表示され、ゲスト用に並べられたグラスが並んでいます。ウンボンサンジャンは、ワイン、ウイスキー、バイジウに対して有名なコルケージ無料ですが、ウイスキーを飲む人は、ロックグラスが提供される一方で、近くのコンビニから氷を自分で調達する必要があることに注意してください。柔らかい蒸しカットを自分のヴィンテージと組み合わせたい肉好きの方には、ソウルのダイニングルームの中でこのスポットの特異な焦点に匹敵する場所はほとんどありません。