Sensory Coffee Roasters

概要

手淹れのセレクション、カスタマイズ可能な抽出水、シグネチャーラテで知られる金宝洞のスペシャリティコーヒーロースタリー。

金南市場の近くの金宝洞の路地に隠れたセンサリーコーヒーロースターズは、厳密な実験室のような精度で抽出に取り組んでいます。親密な一階の隠れ家には、5人または6人のゲストが座れる狭いカウンターバーと、屋内に小さな補助テーブルがあり、外にはキャンプチェアとベンチが歩道に設置されています。オーナーはコーヒー抽出の微妙な技術を最優先し、手淹れの飲み物を選ぶ際に、選んだ豆を引き立てるために複数の異なる選択肢（AタイプからDタイプ）から抽出水のミネラルプロファイルを選ばせることで有名です。 メニューは典型的なカフェのデザートを省き、原産地と技術に完全に焦点を当てています。シングルオリジンのポアオーバーは、個別の小さなティーポットで熱いまたはアイスで提供され、洗浄されたエチオピアやブラジル・サンタイネス・イエローブルボンのような豆のために詳細なテイスティングノートが特徴です。各カップは注文に応じて手でゆっくり注がれるため、飲み物は一度にすべてではなく順番に到着します。 ストレートフィルターブリューを超えて、エスプレッソの創作は複雑な味のスペクトラムを探求します。シグネチャーのセンサリーラテは、ナッツのような、甘い、心地よい苦味、酸味、わずかに塩味のノートが一口に詰まった予想外の衝突を提供します。リフレッシュメントとして、ノンアルコールのエスプレッソハイボールは、豊かなコーヒーの上にシトラスを構築し、明るいレモンと鋭い発泡感、ダークローストの深みを重ねます—緑のマドラーでかき混ぜる際は注意が必要で、炭酸がグラスの縁や木製のテーブルに簡単に泡立ちます。 屋内のカウンター席は手淹れコーヒーの注文をするゲスト専用で、エスプレッソの客は通常、飲み物を外の陰のあるベンチに持ち出します。早い夕方の閉店時間に注意してください。17:30または18:00にはドアが閉まるため、金宝駅からの丘を下った理想的な週末の朝の立ち寄り先や静かな午後の寄り道になります。カフェの elusive feline mascot Huchu に捧げられた水のボウルに近づく際は注意してください。