Pak India Restaurant

概要

インド人シェフが営む松島（ソンド）のインド料理店。本格的なカレーと、自家製のナンを出す。

# パクインディア・レストラン：ソウルが本物の味になる場所 龍山（ヨンサン）のパクインディア・レストランは、本物であることに根ざした哲学で回っている。オーナーはインド人シェフで、ソウルに十年以上暮らして韓国語も流暢。レシピも技法も、故郷から直接持ってきたものだ。扉をくぐればデリーやムンバイの食堂の美意識に運ばれる。雰囲気のある内装と、団体用の個室。ただし本当の旅は皿の上で起きる。 チキン・ティッカ・マサラ（14ドル）は、この店のバランス感覚を代表する一皿として届く。柔らかい鶏肉が、スパイスを前に出しながら決して押し切らないカレーに浮かび、最後にココナッツの気配がくどさなしに残る。ラム・カレー（15ドル）も同じくらい洗練されていて、辛抱強い火入れが臭みを削ぎ落とし、温かなスパイスの層の下から肉本来の甘みを引き出す。これは見せびらかしではない。磨き上げられた抑制だ。 食事の錨になるのはナンだ。ハニーナン（3ドル）はカレーをたっぷり載せたとき、砂糖菓子のような対位を差し出す。ガーリックナン（3.5ドル）は思ったより厚く、タンドールから出たてで湯気を立てたまま、崩れることなくソースを吸い込む。ターメリックライス（1.5ドル）は、ぱらぱらのバスマティの代わりに黄金色に染めた国産米を使う。実用的で、よく吸い、皿に残った最後のソースを拭い取るのに完璧だ。 マンゴーラッシー（5.90ドル）は、酸味の精度で濃さを断ち切る。最初の酸っぱさはやがて癖になる爽やかさに変わり、口を圧倒するのではなく澄ませてくれる。 パクインディアは、薄めた期待に合わせにいくという罠を避けている。オーナーの人柄の温かさが、飾り気のない盛り付けを補って余りある。ランチセットには本物のコスパがある。ここは、インド人の料理人が家で作るのと同じやり方でソウルに食べさせている店だ——言い訳もなく、妥協もなく。

メニュー

• Swagat Lamb Curry스와갓 램 커리₩15,000
• Turmeric Rice강황밥₩1,500
• Honey Naan허니난₩3,000
• Garlic Naan갈릭난₩3,500
• Mango Lassi망고라씨₩5,900
• Chicken Tikka Masala치킨 티카 마살라₩14,000

詳細

電話

02-790-1509

営業時間

日曜日

11:00–22:30

月曜日

11:00–22:30

火曜日

11:00–22:30

水曜日

11:00–22:30

木曜日

11:00–22:30

金曜日

11:00–22:30

土曜日

11:00–22:30