ムデュンサン チョンダム

概要

セレブに人気のプレミアム炭火焼きハンウ牛と全羅スタイルの生肉料理で有名な42年のチョンダム洞の名店。

チョンダム洞のセロンルンロから少し外れたところに位置するムデュンサンは、42年のハンウ牛の名店としての静かな威厳を持っています。店内にはセレブのサインが並ぶ壁があり、ビジネスディナーや特別な occasion のためのプレミアムな江南の集まりの場としての長年の評判を証明しています。ダイニングルームは、プライベートダイニングルームと共に広々としたテーブル席を提供し、思慮深い韓国のホスピタリティに支えられた洗練された伝統的な雰囲気を維持しています。 ムデュンサンは、光り輝く硬木の炭火で焼かれた全羅南道スタイルのハンウ牛を中心にそのレガシーを築いています。厚切りの生デュンシム（プライムサーロイン）やコットデュンシム（リブアイ）などのカットは、豊かな深紅の肉に対して雪のような細かい霜降りを示しています。経験豊富なスタッフが炭火グリルを完全に管理し、食事のリズムに合わせて焼き加減を調整し、各カットを正確なミディアムに焼き上げます。スライスされてそのまま提供される牛肉は、すぐに旨味のあるジュースと穏やかな木の煙を放ち、粗塩の軽いタッチだけで十分なほど柔らかいです。 付け合わせのテーブルスプレッドは、レストランの深い南全羅の伝統を反映しています。食事は、辛いソンジヘジャングク（牛の血のスープ）、鋭い口直しとしても機能する熟成ムゲンジキムチ、漬けた唐辛子、味付けされたレタスの無料のボウルから始まります。牛肉の豊かさを引き立てるために、常連客は焼き海苔に包まれた多穀米、泡立つ土鍋の蒸し卵、または力強いテンジャンチゲと一緒にカットを楽しみます。キッチンの幅広い味を楽しむために、ダイニングルームでは、味付けされた生肉がたっぷり載ったユッケビビンバの大きなボウルや、深く煮込まれたハンウソルロンタン、ベテランのヌードルシェフが作る冷たいハムフン冷麺が提供されます。 平日のランチタイムには近くのオフィスのプロフェッショナルにとっての定番であり、夜には大きな祝宴のテーブルが並ぶムデュンサンは、世代を超えた優雅さで行われるクラシックなソウルの牛肉バーベキューの教科書的なデモンストレーションです。バレットパーキングと事前のテーブル予約が現地で可能です。