Kervan (Itaewon Branch)
케르반레스토랑 이태원점
概要
梨泰院にある本格トルコレストラン。ハラール認証の厨房で、ケバブ、ピデ、ベイランを、気取らないコスモポリタンな空間で提供する。
ケルバンは梨泰院路に面した間口の狭い店で、その入口はこの街の重なり合った肌理に縁取られている——歩いてすぐの所にはムスリム文化センターがあり、周囲には骨董店が集まる。中に入れば客席は思いのほか広く、木の色調のテーブルに、大げさでなく並べられたトルコの織物と土産物、空気にはスパイスと焦げの匂いが混じる。営業は朝6時まで。その長い時間は、長居のため、龍山を漂うインターナショナルな人々の偶然の出会いのためにつくられた店であることを物語っている。 ケルバン・スペシャルは、ひと揃いの構成された食事として届く。鶏、ラム、牛が炙ったパンの脇に並び、どの肉も抑制をもって火が入っている——スパイスは効いているが調整されていて、圧倒することはない。柔らかいラヴァシュが肉を巻き取り、複数のソース瓶が並べ替えと実験を促す。新鮮な野菜がたっぷり積まれ、そのしゃきしゃき感が濃厚さを断ち切る。メインの前にはラバシェとサラダが出て、食欲を開く小さな儀式となる。シシケバブは、まだ焦げ目から煙を上げた串のまま運ばれてくる。フィレのバリエーション——ツインとミックス——は、生地の仕立てを何種類か一卓で分け合うためのものだ。チーズとひき肉をのせたものもあれば、別の重ね方をしたものもある。厨房はリズミカルな効率で席を回し、目に見える慌ただしさのなかでもサービスは遅れをとらない。 トルココーヒーは濃く、カルダモンをまとって届く。締めには蜂蜜を纏わせたバクラヴァ、粉砂糖をまぶしたロクム、そしてケーキが並ぶ。メインの価格帯は18,000〜36,000ウォンで、輸入食材と、この店が築いた評判の両方を反映している——ソウルの食番組にも登場し、市内で最も正統なトルコ料理の住所という地位を確かなものにした。ハラール認証がさらにこの店を際立たせ、好奇心から訪れる客にも、自らの戒律に沿った食事を求めるムスリムの常連にも、読み解ける場所にしている。
メニュー
- Kervan Special
- Beyran
- Mix Steak Kebab₩36,000
- Pilaf
- Lavash (Appetizer Bread & Salad)
- Pide
- Turkish Coffee₩5,800
- Kebab / Shish Kebab
- Turkish Tea₩4,300
地元のヒント
- とくに週末は事前予約を。『私は一人で暮らす（나 혼자 산다）』に登場して以来、非常に混み合う
- パンと複数のソースまで含めてフルに味わうなら、ケルバン・スペシャル（케르반 스페셜）かベイランを
- 酒類の提供はなし。デザートにはトルココーヒー（5,800ウォン）かトルコティー（4,300ウォン）を
- 車より地下鉄で（6号線・3番出口）。周辺の駐車場は限られる
- トルコ料理が初めてなら、頼めばスタッフが辛さを調整してくれる
詳細
営業時間
- 日曜日
- 11:00–04:00
- 月曜日
- 11:00–04:00
- 火曜日
- 11:00–04:00
- 水曜日
- 11:00–04:00
- 木曜日
- 11:00–04:00
- 金曜日
- 11:00–06:30
- 土曜日
- 11:00–06:30