ソフトチキン

概要

テイクアウト専用の伝統的な全体揚げ鶏の屋台で、ソンダエ市場でパリパリのダブルフライの全体鶏を手頃な価格で提供しています。

ドンジャク区の賑やかなソンダエ市場の中に隠れているソフトチキンは、シンデバンサムゴリ駅からの足元の交通を引き寄せる、深く揚げた鳥の豊かで間違いのない香りを放っています。英語の名前が示唆するものとは裏腹に、ここでの特徴は柔らかさとは無縁です。この店は、伝統的な市場スタイルで調理された全体の若鶏、クラシックな*トンダク*を専門とし、音を立てて砕けるようなクリスプな皮が、弾力のある肉に包まれています。 テイクアウトカウンターとして厳格に運営されているこの屋台では、事前に揚げたハリムチキンがディスプレイケースに並べられています。注文が入ると、各鶏は再び熱い油に落とされ、二度目の揚げが行われます。約10分後、 piping hot で出てきて、塩味と軽いスパイシーさが効いた味付けがされ、茶色の紙の持ち帰り袋に入れられます。賢い地元の人々は、特にピークの夕食や深夜のラッシュ時に、仕事帰りに夕食や家での冷たいドラフトビールやハイボールのための控えめな伴侶を求めて立ち寄るため、事前に電話をかけて待ち時間を省きます。 価格は現代のフランチャイズ料金に対抗する攻撃的なバランスを保っています。現金購入の鶏はわずか9,000ウォンで、複数の鶏のバンドルでは1羽あたりのコストがさらに下がります。運営が余分なオーバーヘッドを排除しているため、漬物の大根のキューブやディッピングソースはそれぞれ500ウォンで別売りされています。常連客は、標準的な甘辛い赤いグレーズを避け、皮の脂肪を切り裂く鋭い鼻をクリアにするマスタードソースを好むことがよくあります。破れた紙から素手で食べると、トレンドのある近隣の代替品を超える純粋に懐かしい、無駄のない市場の儀式を提供します。