ミスターケバブ（梨泰院店）

概要

梨泰院にあるトルコケバブ店。通りから見える回転するラムの串と、陽気なトルコ人オーナーが目印。気取らず雰囲気のある空間で、提供も早い。

梨泰院のミスターケバブは、3番出口近くの大通りに面した間口の狭い店で、正面にはトルコアイスの屋台が構える。だが中へ入ると意外なほど広い空間が開け、色鮮やかなタイルが壁を覆い、元気のいい音楽が流れている。トルコ出身のオーナーたちは常連を心からの温かさで迎え、その存在は、窓越しに見える回転する肉の串と同じくらい、この店の体験に欠かせない。24時間営業だから、ランチの行き先であると同時に深夜の避難所でもある。 メニューの中心は二つの仕立てだ。回転する串から削ぎ取ったばかりの肉——チキン5,900ウォン、ラム6,900ウォン——を、トマト、玉ねぎ、レタス、自家製ソースと合わせ、ライス入りの薄いトルティーヤか、厚めに焼いたフラットブレッドのどちらかに詰める。グリルチーズケバブのセットは、二枚のパンの間にラムを挟み、中でチーズを溶かして閉じ込める。セットにはフライドポテトとソフトドリンクが付く。ポテトは太切りで中まで香ばしく、この店の看板であるチリソースに浸すのに理想的だ。そのソースは、辛さは穏やかながら中毒性があり、東南アジアの唐辛子と、それとは言い当てにくい何かの中間と評される。持ち帰り用の瓶を求める客が後を絶たない。 技術以上にミスターケバブを際立たせているのは抑制だ。野菜はたっぷりだが過剰ではなく、肉は気前がよくても重くはならず、ソースは味を覆い隠すのではなく引き上げる。ラムにははっきりと風味がある。量は満足させても負担にならない。席は外国人客と地元客の両方ですぐに埋まる。イスタンブールの小さな一角に座っているような物珍しさと、人を再訪させ続ける真っ当な仕事ぶりに、どちらも等しく引き寄せられてやってくるのだ。