
Hwamok Sundaeguk Gwanghwamun
화목순대국 광화문1호점
Street
概要
光化門から一本入った、遅い時間まで開くスンデグクの店。
スンデは豚の腸に豚の血と春雨を詰めた韓国式の血のソーセージで、スンデグクはそれと豚のさまざまな部位を白濁した豚骨スープで供する一杯だ。まず二日酔いの料理であり、昼食はその次。だからオフィス街の近くに集まり、非常識な時間まで開いている。ファモクは味付けを客に委ねる方式で、アミの塩辛(セウジョッ)で塩気を決め、卓上のニラとエゴマの粉を好みで加える。光化門から一本入った立地で、昼は官庁の勤め人が、深夜には同じ顔ぶれが座っている。
メニュー
- Sundae-guk (Large)₩12,000
- Offal Soup, Special₩12,000
- 순순대탕₩11,000
- Blood Sausage Soup₩11,000
- Offal Soup₩11,000
- Assorted Beef Offal Platter₩32,000
- Sulguk₩22,000
- Pork Head Meat₩28,000
- 내장접시₩28,000
- 순대 (대)₩26,000
- 순대 (소)₩13,000
- 순순대탕(특)₩12,000
地元のヒント
- セウジョッは少しずつ。この料理の塩に当たるので入れすぎると一気に塩辛くなる。
- エゴマの粉を加えるとスープにとろみが出て、豚の臭みも和らぐ。
- スンデそのものが苦手なら「スンデ抜き」で肉だけの構成にもできる。
- 昼も悪くないが、深夜こそがこういう店の本領。
詳細
- 光化門(クァンファムン)駅 7番出口
営業時間
- 日曜日
- —
- 月曜日
- 11:00–23:59
- 火曜日
- 00:00–23:59
- 水曜日
- 00:00–23:59
- 木曜日
- 00:00–23:59
- 金曜日
- 00:00–23:59
- 土曜日
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