本文へ移動
Balwoo Gongyang

Balwoo Gongyang

발우공양

Traditional

概要

ミシュラン星付きの精進料理（寺刹飲食）。ヴィーガン韓国料理を芸術の域へ。

발우공양은 미슐랭 스타를 받은 사찰 음식의 정점입니다. 불교식 조리법에 따라 완전한 비건으로, 마늘과 파를 포함한 오신채를 쓰지 않으면서 발효의 깊이와 계절에 대한 섬세한 감각을 살려, 식물성 한식의 의미를 새롭게 정의하는 코스를 선보입니다. 이름은 승려들의 정식 발우 공양에서 따왔으며, 주방은 그 뜻을 충실히 이어갑니다. 동물성 육수가 아닌 장과 시간으로 감칠맛을 빚고, 파인다이닝 수준으로 음식을 담아내며, 정찬을 즐기는 손님을 위한 별실도 마련되어 있습니다. 코스에 따라 1~3일 전 예약이 가능하며, 점심(11:30, 13:30)은 저녁보다 자리를 잡기 쉽습니다. 월요일은 휴무입니다. 조계사 경내가 내려다보이는 안국 일대에 있습니다. 한 끼로 한국 불교를 맛보고 싶다면, 별을 받은 발우를 만나보세요.

メニュー

  • Won Meal원식₩45,000
  • Maum Meal마음식₩65,000
  • Hee Meal희식₩95,000
  • Beop Meal법식₩150,000
  • Cold Noodles
  • Seon Meal선식₩30,000
  • Soybean Paste Stew
  • Korean Dumplings
  • Lotus Leaf Rice연잎밥
  • Shiitake Mushroom Cold Noodles표고버섯냉면
  • Grilled Tofu두부구이
  • Temple Dumplings사찰만두
  • Soybean Paste Stew된장찌개

地元のヒント

  • ミシュラン1つ星の精進料理。コースのランクによって1〜3日前までに予約を。
  • 仏教の戒律に従い、全料理でニンニク・ネギなどの「五辛」を使わない。
  • 完全ヴィーガン。発酵と旬の食材だけで、動物性食材なしに深い旨みを生み出す。
  • 個室あり。正式な会食や家族の集まりに最適。
  • ランチ枠（11:30〜13:20、13:30〜15:00）はディナー（18:00〜21:30）より予約が取りやすい。

詳細

最寄り駅
安国（アングク）駅

営業時間

日曜日
休業
月曜日
11:30–15:00
火曜日
11:30–15:00
水曜日
11:30–15:00
木曜日
11:30–15:00
金曜日
11:30–15:00
土曜日
11:30–15:00

ランチ第1部 11:30〜13:20、ランチ第2部 13:30〜15:00、ディナー 18:00〜21:30（ラストオーダー20:00）、月曜定休

App StoreからダウンロードApp StoreGoogle Playで手に入れようGoogle Play