Honbokjip

概要

長年の余裕地下レストランで、味わい深いフグ料理からさっぱりしたジリ、辛い煮込み料理まで提供しています。

国会の向かいにある余裕の大廈の地下に隠れている混復家は、熟練のノポの自信を持って運営されています。乾燥したフグの模型が天井から吊るされ、タグの付いた腹部がリノリウムのテーブル席と高い床のエリアに分かれたダイニングルームの上に浮かんでいます。高齢の夫婦が経営するこの地元の名所は、臨津江の黄色いフグに基づいて評判を築いており、昼食時には二日酔いのオフィスワーカーが集まり、夜になると静かで注意深いリズムに落ち着きます。 夜のセットコースは、魚の食感を丁寧に巡る旅を提供します。ディナーは、家庭的なバンチャン—ししとうと一緒に炒めたアンチョビ、ネギキムチ、そしてヨルムキムチ—と共に始まります。人参、玉ねぎ、新鮮な水パセリ（ミナリ）を混ぜた*ボクケプジルムチム*は、コラーゲンが豊富なフグの皮が冷たく、パリッとした噛みごたえを提供し、明るく酸味のあるドレッシングに浸されています。 中心となるのは*ボクブルゴギ*で、繊細なフグの肉が穏やかで軽く甘い味付けのソースで煮込まれる珍しい調理法です。柔らかい白身が崩れないように、オーナーはテーブルサイドで鍋を見守り、木の箸を使ってフィレをしんなりした野菜の山の中で優しく折りたたみます。その横には、熱々の*ボクトゥイギム*が添えられ、厚いフィレがパリッとした衣に包まれ、中のふわふわの肉と対比を成しています。 コースの締めくくりには、クリスタルクリアなスープ*ボクジリ*が登場し、さらに多くの水パセリが入っており、グリルした魚の豊かな風味を洗い流す清潔で回復的な温かさを提供します。残ったスープはキッチンに戻され、心地よい味わいのご飯粥（ジュク）として返されます。昼間の食事客は、豊かな魚の肝が詰まった土の香りのする味噌スープで煮込まれた*カチボクタン*（カササギフグの煮込み）を好み、鍋から直接炒めたご飯を添えています。

メニュー

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29,000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24,000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29,000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58,000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58,000
• 냉동복탕₩15,000

詳細

最寄り駅

国会議事堂駅

営業時間

日曜日

11:30–22:30

月曜日

11:30–22:30

火曜日

11:30–22:30

水曜日

11:30–22:30

木曜日

11:30–22:30

金曜日

11:30–22:30

土曜日

11:30–22:30

22:30まで