デクスグァン

概要

ドリム洞にある40年以上の歴史を持つ隠れたレトロな中華ダイナーで、超クリスピーなポテトスターチの甘酢豚とクラシックなケチャップソースで知られています。

永登浦駅の裏にあるドリム洞の静かな住宅街の奥に隠れたデクスグァンは、40年以上の歴史を持つ地域の遺物です。ダイニングエリアは非常に狭く、内側の休憩室の横に2つのテーブルが押し込まれています。そこでは、オーナーのマルチーズ犬が時折ドアの向こうから吠えています。壁には、長年のインフレで価格が消えかけた古びたメニューボードがあり、好奇心旺盛な食事客は現在の価格を確認するためにデリバリーアプリを参照することを余儀なくされています。 地元の人々は、標準的なジャージャー麺や、揚げ卵をトッピングしたサムソンガンジャージャンを求めて立ち寄りますが、この謙虚なコーナーを訪れる真の理由は、名物のタンスユクです。現代の店舗で一般的なもち米の衣に頼るのではなく、デクスグァンは厚切りの豚肉をポテトスターチの衣でコーティングしています。その結果、軽やかでふわふわした食感のクリスピーさが生まれ、ソースをかけても、各ピースを個別にディップしても、その形を保ちます。 揚げた豚肉には、光沢のあるレトロなケチャップベースの甘酢ソースが添えられています。鮮やかで懐かしい味わいで、酸味と甘さのバランスが絶妙で、肉のクリーンで風味豊かな味わいが一口ごとに感じられます。冷たいビールと一緒に楽しむと、豚肉の揚げ物は純粋な快適さを提供します。デクスグァンは派手な美学や現代的な料理のひねりを提供することはありません。その魅力は、フレンドリーなオーナー、消えつつある時代の温かみ、そして40年間同じ方法で作られた揚げ豚肉のバスケットに完全にあります。