バダガ・ナエソン・アグイジム＆ヘムルジム

概要

ジェヤン洞にあるシーフード専門店で、たっぷりの煮付けアグイとミックスシーフードプレートが人気で、店内でもテイクアウトでも楽しめます。

ジェヤン洞のトゥクソム路にひっそりと佇むバダガ・ナエソン・アグイジム＆ヘムルジムは、広域のグワンジンや隣接するソンスで熱心な地元の支持を得ており、たっぷりの辛い煮付けシーフードが特徴です。アクセスしやすい近所のダイニングルームとして、また賑やかなテイクアウトとデリバリーの拠点として運営されており、キッチンは過度にとろみのあるデンプンよりも、非常に肉厚なカットとバランスの取れた辛さに魅力を置いています。 疑いの余地のない中心的存在は*アグイジム*（煮付けアグイ）で、シングルダイナーサイズから大人数向けのプレートまで、ボリューム満点で提供されます。食事をする人々は、骨を避ける手間を省いた*スンソル*（骨なし）バリエーションを選ぶことが多く、厚くて柔らかい魚の一口を楽しめます。キッチンでは、アングラーを柔らかいスケトウダラの卵とミルク（*アル*と*ゴニ*）、ぷっくりとしたイカ、香り高いミナリ、そして熱に耐えるシャキシャキの大豆もやしの山と一緒に調理します。スパイスのレベルは調整可能で、標準の中辛は標準のシンラミョンよりも少し辛いキックを提供します。煮付けた魚を刺激的なわさび醤油に浸すことで、チリペーストを和らげ、やみつきになる刺激を与えます。 アングラー以外にも、広がる*ヘムルジム*（煮付けシーフード）は、青ムール貝、柔らかいタコ、丸ごとのカニ、エビ、そしてツブ貝の豊富な食材を集めています。重要なのは、ソースが劣った煮付けシーフード店に見られる過度に重く、ゼラチン状のスラッジを避け、代わりに食材の自然な甘さを覆い隠さずにコーティングするクリーンなグレーズに傾いていることです。すべての注文は、喉を潤すための冷たくて酸っぱい*ドンチミ*（大根水キムチ）と、チリの温かさを和らげるふわふわの蒸し卵カスタード（*ギョランジム*）を添えて届きます。冷たいチョンハと一緒に自宅でゆっくり楽しむか、テーブルで新鮮に食べるかに関わらず、深い煮付けシーフードの欲求に対する信頼できる、無駄のない解決策を提供します。