ソーシェフキュイジーヌ

概要

居心地の良いマゴクのイタリアンビストロで、元シラホテルのシェフが手掛けており、本格的なローマ風カルボナーラと新鮮なオーブン焼きピザを提供しています。

マゴクのインナーマスビルの1階に隠れたシェフ・ソー・キュイジーヌは、控えめな地域の設定にクラシックなホテルレベルのイタリアンの技をもたらします。シラホテルで20年以上の経験を持つシェフが率いるこのレストランは、地元のオフィスワーカーに人気のあるチームランチや静かな夜のデートのための、落ち着いた避難所を提供しています。ゲストは、ユニークな石のドアハンドルがアクセントとなった温かく快適な部屋に迎えられ、家で淹れた大麦茶や甘いカヤスプレッドを添えた無料のスターターブレッドなど、心地よいタッチが施されています。 料理は重いクリームの代用品よりも技術と忠実なイタリアの調理法に重きを置いています。パスタ愛好者は、リッチな卵黄、熟成チーズ、 cured pork で厳密に和えられた伝統的なローマ風カルボナーラを求めます。もう一つのパスタの目玉は、 cured ham、鋭いチーズ、新鮮に砕いた黒胡椒がたっぷりのローマ風グリチアで、シーフード愛好者は鮮やかなタイガーエビのトマトオイルスパゲッティに目を向けます。キッチンは穀物や生地の食感にも同等の敬意を表しています。リゾットは、濃厚なチキンロゼまたは土の香りのきのこが散りばめられたもので、完璧なアルデンテで提供されます。 ピザは、 chewy でブリスターのあるクラストでオーブンから出てきます。特に、柔らかいビーフテンダーロインステーキピザは、たっぷりの溶けたチーズの下に層を成しています。特別な機会には、マルチコースのテイスティングメニューがキッチンのシラの血統を示します：香り高いトリュフを注入したベルベットクリームスープ、テクスチャーのあるラタトゥイユの上に置かれたブッラータ、トマトと新鮮なバジルで蒸した柔らかいタラ、そして特別な仕上げの塩と共にドラマティックなクロッシュの下で提供されるアップルウッドスモークのビーフテンダーロインステーキ。食事は、チョコレートクリームとオレンジで飾られた自家製のバスクチーズケーキで締めくくられます。各料理はシェフによってオーダーメイドで準備されるため、忙しいサービス中はプレートが届くのに時間がかかることがありますが、思慮深い盛り付けとホスピタリティが、カンセオの貴重な目的地にしています。