オド

概要

チュンムロ近くの居心地の良いベトナムのヌードルショップで、20年の経験を持つシェフカップルが運営しており、牛骨スープのフォー、柔らかい牛肉、地元スタイルの料理で知られています。

南山近くのチュンムロ駅から少し離れた場所にあるオドは、20年の料理経験を持つシェフカップルによって運営されています。店舗は、豊かな庭のような入口でゲストを迎え、柔らかな黄色のトーン、木製のテーブル、ビンテージポスターで装飾された温かいインテリアへと導きます。オープンキッチンで設計されたこの空間は、静かで整然としており、一人客、カップル、そして急がずに栄養のある一杯を求める昼のオフィスの群れを自然に迎え入れます。 オドのベトナムのヌードルスープは、ハヌウ牛の骨ストックから作られたクリーンで深く煮込まれたスープに基づいています。シグネチャーの腱と牛肉のフォー（*himjul sogogi ssalguksu*）はこの基盤を強調し、柔らかい牛すね肉（*arong satae*）とリッチな腱がトッピングされています。食事客は、テーブルで新鮮なコリアンダー、パリッとしたピクルス大根、チリソース、ホイシンで自分のボウルをカスタマイズできます。より明るい代替として、トムヤムヌードルスープは、スパイスがスープを圧倒しないように、酸味と穏やかな辛さの微妙なバランスを保っています。一方、辛いシーフードライスヌードルは、よりパンチのある辛さを求める人々に対応しています。 スープを超えて、メニューはベトナムのご飯料理や冷たいヌードルに広がり、*com suon*（ポークチョップご飯）や*bun thit nuong*（マリネした豚肉のヌードルサラダ）を含みます。スタートには、油から熱々の揚げ物が届きます：パリパリのラッパーを持つ豚肉ときのこの*cha gio*ロール、最小限の衣をまとったぷっくりとした揚げエビボールです。冷えたクリスプなビアサイゴンラガーと一緒に、オドはソウル中心部でのベトナムのコンフォートフードに対する考え深い、地に足のついたアプローチを提供します。