Uijeongbu Budae Jjigae
의정부부대찌개
概要
ジュンギェ洞の学区にある長年の定番で、たっぷりのご飯と氷冷のドンチミを添えたウィジョンブスタイルのブデチゲを提供しています。
ノウォンの賑やかなウンヘンサゴリ学園街にあるジュンギェグランドプラザの2階に位置する1997ウィジョンブブデチゲは、ほぼ30年間この地域の中心として静かに存在しています。周囲の塾が入れ替わる中、この控えめなダイニングルームは、昔の学生や地元の常連客にとって、クラシックで気取らない軍隊シチューを求める懐かしい存在です。 食事は、氷冷のスラッシュが乗ったドンチミ（大根の水キムチ）のボウルで特徴づけられた控えめな副菜の盛り合わせから始まります。その酸味とシャキッとした冷たさがシチューの豊かさを引き立て、味付けされた細切り大根が土のような食感を提供します。ブデチゲは、ハム、ソーセージ、ミンチ肉のパティ（ミンジ）、豆腐、餅、そしてたっぷりの細切りネギが載った浅い鍋で生の状態でテーブルに運ばれます。スタッフはコンロを完全に管理し、スープが濃厚で香ばしくなるまで、ブロスを注ぎ、ひき肉をほぐし、煮立ちのペースを調整します。 純粋主義者は、鍋に追加のハムやミックスサリを加えることが多いですが、ラーメンのパケットはほぼ必須で、煮立っているブロスの中で弾力が出るまで直接調理されます。通常の分けられた金属の缶の代わりに、ご飯は炊飯器から新鮮で熱々の状態で広いステンレス製のボウルに盛り付けられ、地域の学生たちの空腹を満たすのに十分な量が盛られます。温かいご飯の上に風味豊かなブロス、柔らかくなったネギ、加工肉をかけることで、90年代後半からほとんど変わらない心地よい一口が生まれます。シンプルで一貫しており、深く親しみのある味わいは、ソウルの日常的なコンフォートフード文化の持続的な味を提供します。
メニュー
- Budae Jjigae (Army Stew)₩12,000
- Ramyeon Noodles Add-on₩1,000
- Ham / Sausage Add-on
- Glass Noodle Side₩1,000
- Rice Cake Add-on₩1,000
地元のヒント
- スタッフがテーブルでブロスを注ぎ、料理を管理します。
- ブロスの風味を保つために、最初にラーメンや追加のハムヌードルを加えてください。
- 火曜日は定休（火曜日が祝日の場合は水曜日に変更）。
詳細
営業時間
- 日曜日
- 10:30–21:30
- 月曜日
- 10:30–21:30
- 火曜日
- —
- 水曜日
- 10:30–21:30
- 木曜日
- 10:30–21:30
- 金曜日
- 10:30–21:30
- 土曜日
- 10:30–21:30