평택고여사집냉면

概要

冷たいスープの水冷麺と、辛いビビン冷麺の両方を出す冷麺専門店。

平沢コ女史家冷麺——「平沢のコ夫人の家」——は、冷麺界の大きな分断を丸ごと受け持つ冷麺屋だ。氷のようなスープに入った蕎麦麺のムル冷麺と、同じ麺を唐辛子ダレで和えたビビン冷麺である。どちらが正解かという永遠の問いへの答えはこうだ。一つを頼み、スープを別に求め、味を分け合うこと。屋号に人名が入った冷麺屋は受け継がれた一族のレシピを示すことが多く、ムル／ビビンの対はこの技の正直で飾り気のない表現である——片や、スープの澄み。片や、タレの均衡。午前11時から開き、冷麺の行列が街全体の現象となる夏に最も威力を発揮するが、常連は年中冷麺を食べ、冬の一杯にはそれ固有の淡い魅力がある。ハサミは差し出されるが、純粋主義者は断る。

メニュー

• Cold Broth Noodles물냉면₩15,000
• Spicy Cold Noodles비빔냉면₩14,000
• Mung-bean Pancake녹두지짐₩10,000
• 수육(한우, 육우 섞음)₩40,000
• Seasoned Boiled Beef수육무침₩40,000
• 수육반₩20,000
• Spicy Stir-fried Pork제육₩35,000
• 제육무침₩35,000
• 제육반₩20,000
• Dumplings만두₩9,000
• 설농탕(한우사골)₩13,000

詳細

電話

02-392-7461

営業時間

日曜日

11:00–20:00

月曜日

—

火曜日

11:00–20:00

水曜日

11:00–20:00

木曜日

11:00–20:00

金曜日

11:00–20:00

土曜日

11:00–20:00

11:00 オープン