ガビエ

概要

弘大（ホンデ）のハンドドリップの老舗 — 「ガビエ」はコーヒーへの愛という意味で、ブームが来る前から続く一軒。

コーヒーへの愛を表す「ガビエ（gabi-ae）」にちなみ、ブームに名前が付く前からその名を掲げるGabie。毎日、年中無休で24時間、弘大でハンドドリップコーヒーを提供する、地区屈指の老舗オールナイト・スペシャルティコーヒー店です。豆はAからDまで（明るい酸味から深煎りまで）揃い、メニューにも記載されたバランス重視のBが人気。すべての席に電源があり、テイクアウト割引は2,000ウォンと、ソウルの標準的な割引額の4倍です。ルールも公平で、1人1ドリンク制。4時間を超えて滞在する場合は2杯目が必要ですが、ソウルのカフェの規則に照らせば寛大な設定です。週末の午前2〜3時には2階が満席になることも。夜明けに勉強を終え、酔いを醒ます人々が集う、地区の生態を映す光景です。テラス席もあります。ブームは訪れ、チェーン化し、そして去りましたが、Gabieは今も規則に忠実に、夜通し、年中、ケトルに火を灯し続けています。