平安道饅頭屋

概要

ヨイドのドンファビルの地下に隠れたこの控えめな食堂では、北朝鮮スタイルの餃子、クリーミーな豆腐煮込み、濃厚なチョングクジャンを提供しています。

ヨイド駅近くの永登浦のドンファビルの地下アーケードに隠れている平安道饅頭屋は、近くのオフィスワーカーにとっての快適さの拠点として機能しています。控えめでコンパクトなこの地下の名店は、家庭的な北朝鮮料理を重視し、ランチラッシュ、一人客、夕方の集まりに同様に対応しています。 ここでの料理のアイデンティティは、穏やかで刺激の少ないスープとしっかりとした穀物に中心を置いています。名物のマンドゥククは、清潔で透明なスープに浮かぶふっくらとした餃子が特徴で、重い調味料なしで温かさを提供します。スタッフは、餃子を酸味のあるシャキシャキの大根の千切り（ムセンチェ）と一緒に食べることを勧めることが多く、繊細な皮と風味豊かな具材に酸味のある食感を加えます。 餃子と同様に人気があるのは、濃厚な煮込みが入った土鍋です。コンビジチゲ（クリーミーな豆腐の煮込み）は、非常に滑らかで、深いナッツの風味があり、器の底まで飲み干せるほどマイルドです。より大胆な発酵を求める方には、チョングクジャンが熱々で登場し、柔らかい豆腐、ズッキーニ、スライスした玉ねぎのキューブが詰まっており、地味で風味豊かなキックを提供します。料理を締めくくるために、テーブルでは頻繁にビンダッテッ（緑豆のパンケーキ）の鍋を分け合います。緑豆のパンケーキは黄金色に焼き上がり、厚みがあり、豚肉のかけらが散りばめられ、外はカリッとしながらも中は柔らかく、脂っこくありません。 家庭的な感覚は、定期的にトーストされた海苔、蒸し卵のカスタード、香り高いキムチ、風味豊かなイカの漬物、鋭い唐辛子を含むバンチャンのローテーションにも表れています。正午から午後1時の間は、地元の労働者が熱々の煮込みや新鮮に茹でた軍人餃子のためにテーブルを確保するため、席がすぐに埋まります。ピークのランチ時間の少し前に到着することを計画し、正直で急がないソウルの家庭料理を楽しむためにお腹を空かせて来てください。