Кочху-чапчхэ (고추잡채): что это и как заказать в Корее
Нежные полоски свинины и зелёного перца, обжаренные в лёгком блестящем соусе. Это блюдо китайско-корейской кухни напоминает сладко-кислого родственника тансуюк. Оно мягкое, пикантное и отлично подходит для общего стола с рисом.
Как заказать
고추잡채 하나 주세요
Gochujapchae hana juseyo
Коротко
Как есть
Ешьте все вместе: выкладывайте свинину с перцем на рис или заворачивайте в листья салата. Закажите и другие блюда на общий стол, чтобы каждый мог попробовать понемногу.
Стоит
- Пользуйтесь общей ложкой, а не своими палочками.
- Сначала возьмите немного и предложите другим.
Не стоит
- Не скребите палочками по тарелке.
- Не оставляйте общее блюдо нетронутым, заказывая отдельные порции.
Советы местных
- Попросите дополнительно паровые булочки или рис, чтобы собрать соус.
- В китайско-корейских ресторанах это блюдо часто заказывают на общий стол.
Хорошо сочетается
- Соджу
- Китайское пиво
- Тансуюк
- Маринованная редька
- Чачжан или ччампон на гарнир
- Отварной рис
Где попробовать в Сеуле
Вопросы
- Как заказать Кочху-чапчхэ по-корейски?
- Скажите «고추잡채 하나 주세요» (Gochujapchae hana juseyo).
- Кочху-чапчхэ — острое блюдо?
- Нет. Кочху-чапчхэ не острое.
- Сколько стоит Кочху-чапчхэ в Корее?
- Обычно 28000.
- Как едят Кочху-чапчхэ?
- Ешьте все вместе: выкладывайте свинину с перцем на рис или заворачивайте в листья салата. Закажите и другие блюда на общий стол, чтобы каждый мог попробовать понемногу.
Найдите Кочху-чапчхэ рядом
Jinjja показывает настоящие местные заведения, что заказать и как это сказать — на вашем языке.